רכיבים: לעוגות גבינה: גבינת קוטג' 5-9%, חלמונים, סוכר, קמח או סולת, מלח, וניל או סוכר וניל, שמן צמחי (לטיגון), לרוטב: חמאה, שמנת חמוצה 20%, דבש או סוכר
שיטת בישול:
ראשית יש להפריד את החלמונים מהחלבונים. אמנם יש עקרות בית שמכינות עוגות גבינה גם עם חלמונים וגם חלבונים. בקערה עמוקה מערבבים גבינת קוטג', חלמונים, מלח, סוכר, סוכר וניל.
מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת אחידה בעזרת כף, ולאחר מכן מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה. אפשר גם להשתמש בבלנדר.
לאחר מכן אנו מכניסים למסה קמח או סולת. אתה אמור לקבל מסה צפופה למדי. אם הוא נראה לכם מימי, השאירו למשך כ-20-30 דקות כדי שהגלוטן יתפזר בקמח או בסולת יתפח.
לאחר מכן אנו מחלקים את המסה לחלקים שווים בערך - יש לקבל כ-10-12 עוגות גבינה מכמות החומרים הזו. מפזרים קמח על משטח העבודה ומגלגלים בתוכה כל עוגת גבינה מכל הצדדים. בעזרת סכין או כוס, אנו יוצרים עוגות אחידות ומושלמות.
.אנחנו מחממים את המחבת היטב עם שמן צמחי. מטגנים עליו עוגות גבינה מצד אחד עד להזהבה, ואז הופכים לצד השני. מניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי שמן.
בינתיים נכין את רוטב השמנת החמוצה. בסיר קטן מערבבים שמנת חמוצה, סוכר או דבש וחמאה. אנחנו שמים על הכיריים ומחממים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, אבל לא רותחים. אם משתמשים בסוכר, חשוב שכל הגבישים יתמוססו.
אנחנו מעבירים את עוגות הגבינה לכלי אחר (למשל תבנית אפייה או סיר גדול) ויוצקים עליהם רוטב. מכסים במכסה ומניחים על הכיריים לכמה דקות או בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות. אחר כך אנחנו מוציאים ומגישים עוגות גבינה טעימות עם רוטב שמנת חמוצה לארוחת הבוקר ונהנים מהטעם.