מתכון נפלא להכנת עוגת דבש ביתית עם שמנת חמוצה, שתפתיע אתכם לטובה בטעמה הנפלא! #משחקים
רכיבים: דבש, סודה, חמאה, ביצי עוף, סוכר, קמח חיטה, שמנת חמוצה 25%, אבקת סוכר, מלח
שיטת בישול:
מורחים 100 גרם דבש בסיר שהונח על הכיריים ובערבב, מביאים אותו לרתיחה על אש בינונית, לאחר מכן יוצקים לתוכו כפית סודה, ואז מערבבים היטב והכינו את תערובת הדבש לכל הפחות אֵשׁ. מסירים את הסיר מהכיריים ומכניסים לתוכו 120 גרם חמאה, ואז מערבבים את החמאה עם הדבש עד לקבלת תערובת אחידה ומצננים.
אנחנו שוברים 4 ביצי עוף לקערה גדולה, ואז יוצקים לתוכה 0.10 כפית מלח וטורפים עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן יוצקים 120 גרם סוכר לקערה בשתי מנות וממשיכים להקציף את כל החומרים בקערה עם מיקסר עד לבן אוורירי המונים.
מורחים 2 כפות ממסת הביצים בסיר עם תערובת הדבש ומערבבים, ואז יוצקים את התערובת שנוצרה בזרם דק לתוך הקערה עם עיסת הביצים ומערבבים תוך שמירה על פאר. מנפים 220 גרם קמח חיטה לקערה עם בסיס נוזלי בחלקים וממשיכים לערבב בעדינות את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק אחיד בסמיכות הנדרשת.
אנחנו מפזרים קלף על שני ניירות אפייה, ואז מציירים עליהם עיגולים בקוטר 18 ס"מ ומניחים עליהם 2 כפות מהבצק המבושל. בשכבה אחידה, לאחר מכן נכניס את ניירות האפייה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ואופים את העוגות 5 דקות, ואז אופים עוד 8 באותו אופן עוגות.
מכינים את הקרם ומכניסים לקערה גדולה 500 גרם שמנת חמוצה 25%, ואז יוצקים לתוכה 2 כפות אבקת סוכר וטורפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מתחילים לאסוף את העוגה ופורסים 10 שכבות עוגה, מרופדות בנייר אצטט, בצורה מתאימה, שאותם נחליף בשכבה אחידה של שמנת חמוצה ומכניסים את העוגה למקרר לשעה. טוחנים 2 עוגות בבלנדר או משפשפים אותן לפירורים על פומפיה דקה.
לאחר חלוף הזמן, אנו משחררים את העוגה מהתבנית ומורחים שכבה אחידה של קרם על גבי העוגה ודפנותיה. מפזרים את החלק העליון והדפנות של העוגה בשכבה אחידה של פירורים ומכניסים את העוגה למקרר להמשך הַספָּגָה. חותכים את העוגה המבושלת לפרוסות, ואז מניחים אותן על צלחות מנות ומגישים. בתיאבון, חברים יקרים!
צפו בקפידה במתכון הווידאו שלי שלב אחר שלב להכנת עוגת דבש ביתית טעימה עם שמנת חמוצה עדינה:
אוכלים בבית, מבשלים בבית! רוצים ללמוד איך לבשל אוכל טעים? הירשמו לערוץ הקולינרי שלי סיביראצ'קה מבשלת - אוכל ומטבח ביתי עם אלנה משניך!