אני אוהב פולוק, וזה לנצח 😍! לא מזמן שיתפתי מתכון לרוטב עגבניות חריף לדג הזה, היום אופציה נוספת היא רוטב משיי, עדין וקרמי שעוטף כל נתח דג.. מממ.. #פולוק #פולוקאין שמנת חמוצה #רוטב פולוקאין
רכיבים: פולוק, בצל, גזר גדול, שמנת חמוצה 10%, חמאה, קמח, שמן צמחי. שמנים, מלח, פלפל, סוכר
שיטת בישול:
מכינים את הדג: מנקים, מעיים, חותכים את הסנפירים. אפשר מיד להמליח ולפלפל את הדג.
אנחנו שולחים את הבצל הקצוץ למחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים, ואתה יכול אפילו לתבשיל אותו קצת.
לאחר מכן מוסיפים גזר, מטגנים עד כמעט בישול, מוסיפים קמח, מערבבים היטב.
אנו מציגים שמנת חמוצה, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים מים. בחרו בעצמכם את סמיכות הרוטב, והתאימו את כמות המים בהתאם. מוסיפים חמאה.
מבשלים את הרוטב כמה דקות, מתבלים במלח, פלפל, מעט סוכר לאיזון, אפשר להוסיף לדג את התבלינים האהובים עליכם. כעת אנו מעבירים את חתיכות הדג לתוך הרוטב.
מכסים במכסה, מבשלים על אש בינונית 15-20 דקות, תלוי בגודל החתיכות. בזמן הזה מספיק להפוך את הדג פעם אחת. זהו, דג טעים מוכן!! מגישים עם כל תוספת, או סתם פרוסת לחם טרי, בתיאבון🤗🤗🤗