סטייק דג אדום טעים וריחני עם שום ורוזמרין ופירה אידיאליים לתוספת, אבל לא עם חלב, אלא עם שמן כמהין.
רכיבים: סטייקים קטנים של סלמון ורוד, רוזמרין, שום, תפוחי אדמה, חמאה, שמן זית בטעם כמהין, שמן זית, רוטב שמנת בלסמי להגשה, מלח, שחור טחון טרי פלפל
שיטת בישול:
מחממים את התנור ל-180 מעלות. כותשים את שיני השום בסכין ומקלפים. מחממים היטב שמן זית במחבת, מוסיפים שום וענפי רוזמרין, מטגנים עד לריח. מוסיפים את סטייקי הסלמון הורודים ומטגנים על אש גבוהה במשך 30 שניות, ואז ממליחים, פלפלים, הופכים ומטגנים בצד השני עוד 30 שניות.
משמנים תבנית אפייה בשמן זית, שמים סלמון ורוד, מעל שמים שיני שום ורוזמרין. אופים בתנור שחומם מראש במשך 8 דקות.
קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות בינוניות ומרתיחים במים רותחים עד שהם רכים במשך 20 דקות. מסננים ושומרים את המים מתפוחי האדמה, מוסיפים את החמאה, יוצקים את שמן הכמהין, ממליחים ומועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים 100 מ"ל מים שנותרו לאחר הבישול.
מסדרים את תפוחי האדמה והדגים בצלחות ומגישים עם רוטב השמנת הבלסמי.