אני חייבת לומר מיד שאני לא מתיימרת להיות מתכון לקבב, זה אימפרוביזציה, אז אל תזרקו עליי נעלי בית!
רכיבים: עוף או הודו טחון, בצל, שזיפים מיובשים, בצק עלים ללא שמרים, מלח, פלפל, תבלינים, שומשום לזילוף אם רוצים
שיטת בישול:
מכינים עופות טחונים (אפשר לערבב בשר בקר ועוף), אבל אישית אני מעדיף הודו. טוחנים את הבצל במטחנת בשר. מלח, פלפל, מערבבים עם בצל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אנחנו לשים היטב ו"דופקות" את הבשר הטחון (אנחנו לוקחים את הבשר הטחון וזורקים אותו שוב לכוס וכך הלאה מספר פעמים כדי שהבשר הטחון יהיה יותר אחיד ודביק).
אנו מאודים את השזיפים, אם יש צורך, ואז אנו משחררים אותם מהזרעים. אנו מחרוזים 2-3 חתיכות שזיפים מיובשים על שיפודים. אז אנחנו מכינים עוגה מ-70-80 גרם בשר טחון ו"מדביקים" שזיפים מיובשים על שיפוד. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של כ-2 ס"מ. אנחנו עוטפים את ה"קבבים" עם כל רצועה, מניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180-170 * מעלות, עד לבישול והשחמה. טעים גם חם וגם קר.