אני אוהב בצק שמרים. אוהב לעבוד איתו. קליל, פלסטיק, וכמה מאפים טעימים אפשר להכין ממנו. הנה אחד המתכונים האהובים עליי - לחמניות גבינה. הפעם בישלתי עם מוצרלה, ולעתים קרובות אני מבשל עם גבינה מעובדת רגילה. באופן עקרוני, ניתן להשתמש בכל גבינה. מתאים לנשנוש, למנות ראשונות ולארוחת בוקר עם כוס תה או קפה. #לחמניות #לחמניות_עם_גבינה #מבחן_שמרים #לחמניות_כמו_מוך #בצק_שמרים
רכיבים: קמח, חלב, שמרים סחוטים, מלח, סוכר, שמן צמחי, מוצרלה או כל גבינה, חלמון, חלב, שומשום
שיטת בישול:
מוסיפים סוכר ושמרים סחוטים לחלב חם. שוברים את השמרים.
הוסף 1 כף. ל. קמח מהמסה הכוללת (300 גרם), מערבבים. מניחים במקום חמים למשך 10 דקות.
הוסף שמן צמחי, הקמח הנותר, מלח לבצק. ללוש את הבצק היטב במשך 10 דקות. משמנים את הקערה בשמן צמחי. מוציאים את הבצק, מכסים בניילון, יוצרים בו מספר חורים בעזרת סכין ומניחים במקום חמים למשך שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מניחים את הבצק התפוח על השולחן ומחלקים ל-8 חלקים שווים.
יוצרים כדורים, מכסים בניילון נצמד ומניחים ל-10 דקות.
מרדדים כל חתיכת בצק. מסדרים את חתיכות המוצרלה בקצה.
בקצה הנגדי, חורצים ומגלגלים, קבעו את הדפנות וצבוטו את הקצה.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון נצמד ומניחים ללחמניות לתפוח 10 דקות.
טורפים את החלמון עם כף חלב ומשמנים את הלחמניות. מפזרים שומשום.
אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות עד להשחמה.
בתאבון!
מתכון וידאו:
הירשמו לערוץ שלי: מטבח טעים מתכונים פשוטים