#עוף המשפחה שלנו אוהבת מנות עוף שונות. עדיפות מיוחדת ניתנת למנות של בשר עוף קצוץ (בשר טחון). שניצל חזה עוף קצוץ, או בשר מיניסטריאלי, דומה לצלע עוף, אך בניגוד אליו, הוא מתגלה כרך ועסיסי יותר, טעים מאוד ומשביע. תודה לטניה מורוז על ההשראה והמתכון.
רכיבים: - חזה עוף; - ביצת עוף; - בצל; - מיונז (שמנת חמוצה); - עמילן תפוחי אדמה;, שום יבש, כורכום, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי לטיגון
שיטת בישול:
פילה חזה עוף שטוף ומיובש חתוך לחתיכות קטנות.
קוצצים את הבצל בעזרת סכין או מגררת ומוסיפים לקערה עם החזה.
מפזרים מלח, כורכום, שום יבש, פלפל שחור גרוס על החזה והבצל. הוספתי קצת כוסברה טחונה, אני אוהב את הטעם שלה בתבשילים מטוגנים. פלפל וכוסברה נטחנים בדרך כלל בטחנת ידני לפני הוספה כדי לקבל טעם תבלינים בולט יותר. כורכום מעניק צבע זהוב צהבהב ויפה כשהוא נצלה.
יוצקים עמילן לקערה.
מוסיפים מיונז וביצי עוף לחזה.
מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים את הקערה במקרר ל-30 דקות לפחות במקרר כדי שהבשר הטחון יכביד והשניצל ייצא ריחני ועסיסי. היה לי בשר טחון במקרר למשך הלילה.
אנחנו מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ופורסים את הבשר הטחון הכבוש בצורה של שניצל שטוח.
מטגנים את השניצל משני הצדדים עד להזהבה. שניצל מטוגן מהר מאוד, השתדלו לא לבשל יתר על המידה, כדי לא להתייבש.
שים את השניצל המוגמר על מגבת נייר.
ניתן להגיש שניצל עם כל תוספת, ירקות, רוטב לפי העדפות אישיות.בתיאבון!