סטרוגנוף בקר כבד עוף היא באמת מנה מאוד נימוחה וטעימה במיוחד. רוטב שמנת חמוצה בשילוב עגבנייה, וכל זה עם בצל מטוגן, ועם כבד - "אתה יכול לאכול את המוח שלך". כתוספת אפשר להגיש פסטה, פירה, כוסמת.
רכיבים: כבד עוף, בצל, שמנת חמוצה 20%, רסק עגבניות, קמח, שמן חמניות, מלח, פלפל
שיטת בישול:
בצל חתוך לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד להזהבה. מייבשים את הקמח במחבת ומצננים. מוסיפים מעט מים רתוחים לקמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שמנת חמוצה לקמח המדולל. מערבבים פנימה שמנת חמוצה ומביאים לרתיחה. שוטפים את הכבד וחותכים לחתיכות קטנות. שמים את הכבד במחבת שחוממת מראש עם מעט שמן. מוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות.
מערבבים ומטגנים על אש גבוהה 3-5 דקות (הכבד יהיה מוכן). הוסף בצל מטוגן בעבר. מוסיפים שמנת חמוצה עם קמח. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה. מוּכָן!