#טבעוני גרסה טובה של לחם סולת. אם פתאום לא היה לך קמח, אתה יכול לאפות אותו עם סולת. השתמשתי בחיטת דורום סולת (דרגה T), זה נקרא סולת. אתה יכול להשתמש בזן הרגיל M. הלחם שלי יצא פריך.
רכיבים: סולת (יש לי דרגה T, סולת), מים חמים (38-40 מעלות צלזיוס), שמרים יבשים, סוכר, מלח, שמן צמחי
שיטת בישול:
מפעילים את השמרים: יוצקים את כל המים לקערה גדולה ורחבה. זה צריך להיות חם (בערך 38-40 מעלות צלזיוס). יוצקים סוכר, ממיסים אותו במים, תוך ערבוב עם מטרפה. מוסיפים שמרים ומערבבים. מכסים את המיכל במגבת ומשאירים כ-10 דקות עד שנוצר "כובע" והמסה הופכת לקצף.
כשהשמרים מופעלים מוסיפים מלח, יוצקים שמן ומערבבים. מוסיפים סולת בהדרגה, תחילה מערבבים במטרפה, ולאחר מכן בכף. לקח לי 450 גרם.
כתוצאה מכך, הבצק יצא סמיך, כמו בסרטון האחרון:
מכניסים את הבצק לאותה קערה שבה לישה. מניחים להתפחה במקום חמים 1.5-2 שעות (יש לי אותו ליד הסוללה).
לאחר מכן צריך לערבב מעט את הבצק עם כף ולשים בתבנית אפייה ל-40 דקות כדי שהבצק יתפח. אם הצורה שלך אינה סיליקון, משמנים אותה מעט בשמן צמחי ומפזרים סולת אם רוצים. אפיתי בסיליקון, אבל בכל זאת החלטתי לשמן ולפזר סולת.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 35 דקות עד להזהבה. עדיף לשלוף מיד את הלחם המוכן מהתבנית אם אפיתם בסיליקון כדי שלא ירטב.
מניחים אותו על הגריל, מכוסה במגבת. גם הקרום התחתון וגם העליון של הלחם יצא פריך. הלחם עצמו בצבע צהבהב.