#תַפרִיט
מרכיבים: בצק:, קמח חיטה + קמח שיפון, מלח, אבקת אפייה, שמן צמחי, מים רותחים, מלית:, שמפיניון, בצל גדול, כרוב בייג'ין, מילוי:, שמנת 10%, כל, מלח, תבלינים יבשים, גבינה קשה, שמן צמחי לטיגון
שיטת בישול:
מנפים קמח, מוסיפים מלח ואבקת אפייה. יוצקים מים חמים לכוס עם שמן צמחי, יוצקים לתוך תערובת הקמח, ללוש את הבצק.
מחלקים את הבלילה לתבנית אפייה ומקררים.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים עד להזהבה קלה. קח את זה בצד לעת עתה.
בנפרד מטגנים פטריות עם כרוב, מוסיפים מלח, תבלינים (יש לי עשבי תיבול פרובנס ופפריקה מעושנת), מערבבים עם בצל, מחזיקים במחבת, מערבבים עוד דקה ומניחים בצד.
מטגנים בנפרד 4 חתיכות עם פרוסות פטריות לקישוט.
תעשה מילוי. מערבבים שמנת עם ביצים, מערבבים, ממליחים קלות
מוציאים את צורת הבצק מהמקרר. מגררים 20 גר' לתוך המילוי. גבינה, מערבבים ולשים בתבנית עם בצק.
יוצקים את המילוי, מגררים מעל 30 גרם גבינה, מקשטים בפרוסות פטריות.
אופים בחום של 180 מעלות במשך 50-60 דקות.