# כרית כרית4
רכיבים: לבצק:, קמח, חלב (חם), ביצים (1 לשימון), שמן צמחי, חמאה (מרוככת), שמרים סחוטים, סוכר, מלח, מילוי - כל, יש לי ריבת שזיפים
שיטת בישול:
כרגיל, אנו בודקים ומפעילים את השמרים. כדי לעשות זאת, שלח אותם לחלב חם, הוסף חצי (0.5 כפות. כפות) סוכר ו-1 כף. כף קמח מערבבים היטב ומשאירים בצק מהיר למשך 10-15 דקות כדי שהשמרים יתחילו לעבוד. מוסיפים את יתרת הסוכר, המלח לקמח ומערבבים. מוסיפים את הבצק, ביצה אחת שלמה ואת החלבון של הביצה השנייה (נשאר חלמון אחד לשימון הבצק), שמן צמחי וחמאה רכה.
מערבבים היטב. הבצק יוצא רך ושמנוני (אני אוהב את המתכון לבצק הזה). אנו נותנים לבצק תפיחה טובה מתחת לסרט בחום (בזמן - כשעה). ללוש את הבצק מעט לאחר שעה. אנחנו צובטים חתיכה קטנה לאמצע העוגה, אנחנו יוצרים לחמנייה. שאר הבצק מחולק לחלקים שווים-koloboks. תנו תמיד לבצק לנוח, מספר דקות לאחר כל פעולה.
אנחנו מכסים את החסר בסרט ממש על השולחן. מפדרים קלות את השולחן בקמח ומגלגלים כל לחמנייה לעוגה קטנה. אנחנו עושים חתך מקצה העוגה לאמצע. מורחים את המילוי (קצת יותר מכפית) בצד אחד של החתך ועוטפים את המילוי בבצק בעיגול ויוצרים קרן (קליפה). החסר המתקבל מונחים בצורה של פרח בצורה עגולה.
אנחנו שולחים את הלחמנייה, שנשארה בהתחלה, למרכז. החלטתי לקשט בריבה ולפזר פרג. אנחנו מכסים בסרט ומניחים לעוגה בצורה של מרחק קטן (15-20 דקות), ממש על השולחן. לפני האפייה, משמנים את העוגה בחלמון מעורבב בחלב. מפזרים את האמצע בפרג. אנו אופים פשטידת בצק שמרים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות.