בצק שמרים אוניברסלי לכל מאפה, שמאוד נהניתי ממנו לאחרונה. אפייה מהבצק הזה אוורירית, טעימה ואינה מתעכבת. אני ממליצה בחום על המתכון, אני בטוחה: גם הבצק הזה יהיה האהוב עליכם.
בישול:
אני אומר לך איך לבשל בצק אוניברסלי לפשטידות: כל המרכיבים והפרופורציות, כרגיל, מצוינים בסוף המאמר.
אז, קח כוס קמח והוסף כוס חלב רותח. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת חלקה.
לאחר מכן, כשהבצק כבר לא חם, מוסיפים ביצים ושמרים, טרופים עד לקבלת תערובת חלקה, מומסת ב-0.5 כוסות חלב חם (אפשר לקחת מים). מוסיפים 2-3 כפות קמח, מערבבים ומניחים לתפיחה במקום חמים.
ברגע שהוא תופח מוסיפים מלח, חמאה מומסת חמימה, את הקמח הנותר. ללוש את הבצק, הוא צריך להיות רך, אלסטי ולא נדבק לידיים.
שמנו במקום חמים לפחות שעה. הבצק כמעט משלש את נפחו.
אחר כך אנחנו מכינים פשטידות, לחמניות, פשטידות, לחמניות וכל מאפה אחר.
בתיאבון, יקרים שלי!
רכיבים:
חלב 1.5 כוסות
ביצים 5 יח'
קמח - 600-800 גרם
חמאה מומסת - 1/4 כוס
שמרים טריים - 30 גרם או 2.5 כפיות יָבֵשׁ
מלח - 1 כפית
קרא גם:
אם אהבתם את המתכון של בצק קרם לפשטידות, נא לשים לייק. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!