#גבינה מרק לפני כמה ימים בעלי מביא לי גבינה מעובדת דרוז'בה עם פטריות מחנות רוסית. צחקתי, אבל בישלתי את המרק. אחרי הכל, זה נכון - הם לא התמכרו למרק גבינה הרבה זמן.
רכיבים: מים רותחים, גבינה מעובדת (3 חבילות של 100 גר' "ידידות" או אחר לפחות 45% שומן), פקעות תפוחי אדמה, גזר, בצל, סלרי, מלח, כורכום, חמאה, שמן זית, כופתאות: מלח, ביצה L, סולת, סודה
שיטת בישול:
טובלים את הגבינה המומסת חתוכה לקוביות במים רותחים ומשאירים על אש בינונית עד להמסה מלאה של הגבינה.
קוצצים דק תפוחי אדמה וסלרי ומבשלים במרק גבינה עד לריכוך.
מכינים בצק לכופתאות. טורפים את הביצה במזלג, מוסיפים סודה, מלח וסולת, מערבבים ומניחים לעמוד זמן מה בעוד תפוחי האדמה רותחים.
קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר. אני משפשף אחד גדול, אבל זה לא משנה - מי אוהב איך. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים שמן זית. מטגנים את הבצל, הגזר ומעבירים למרק.
במרק רותח במנות קטנטנות (עדיף לעשות זאת עם כפית קפה - 1/4 כפית קפה) מנמיכים את בצק הסולת. כשכל הכיסונים במרק נותנים לו לרתוח 3-4 דקות, מסירים מהאש ומחזיקים מתחת למכסה סגור 7-10 דקות. בהגשה אפשר להוסיף פטרוזיליה.