היום אנו מזמינים אתכם לבשל מאכל גאורגי מסורתי - Megrelian kharcho. המנה מתאפיינת במראה המיוחד שלה, במרקם הסמיך, בפיקנטיות המיוחדת ובארומה שאין שני לו. מינגרליאן חרכו - בשר בקר ברוטב אגוזים סמיך פיקנטי עם עגבניות ותבלינים גרוזיניים ריחניים. המנה יוצאת סמיכה ועשירה. באופן מסורתי, זה לא נאכל בכפיות, אלא הוא ספוג בטורטיות תירס גומי או לחם. גרסה מגרליאנית אותנטית לחרצ'ו עשויה מחזה שומני. למנה רזה יותר אפשר לקחת שקד. Mingrelian kharcho נראה מאוד אטרקטיבי - צבע זהוב, ארומה מעוררת תיאבון, חתיכות בשר קלויות. נסו לבשל, לפנק את עצמכם ואת יקיריכם! #SPICESGEORGIA
רכיבים: בקר, בצל, עגבניות, שום, פלפל צ'ילי, אגוזי מלך, כוסברה, חמאה, שמן זית, מים, קמח חיטה, מלח, תיבול לחרצ'ו "SPICESGEORGIA"
שיטת בישול:
שוטפים את בשר הבקר, חתוך לחתיכות קטנות. במחבת מחממים שמן זית (אפשר להחליף כל שמן צמחי), שמים את הבשר ומטגנים על אש בינונית עד שהבשר משחרר מיץ.
מקלפים את הבצל, קוצצים אותו, שולחים לבשר, מטגנים את הבצל עד לשקיפות.
מקלפים את השום, קוצצים, שולחים למחבת.
מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לקוביות. שוטפים את הירוקים, מייבשים, קוצצים דק. ברגע שהשום משחרר את הארומה, שולחים את העגבניות והירקות לבשר. לאחר מכן יוצקים פנימה 100 מ"ל מים רתוחים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים במכסה סגור במשך 30 דקות.
מוסיפים אגוזי מלך טחונים, תיבול SPICESGEORGIA לחרצ'ו, פלפל צ'ילי ומלח לפי הטעם. כדי לערבב היטב. מבשלים במשך 10 דקות.
מוסיפים קמח, מערבבים היטב ובמהירות. המנה מוכנה!
מינגרליאן חרכו תמיד מוגש חם. כתוספת למנה, ניתן להגיש עוגות תירס גומי, חצ'פורי, הומיני או אג'פסנדאלי. בתאבון!