אוכל מבושל בסיר עטוף תמיד בניחוח מיוחד 🥰. ה"תכונה" העיקרית של המנה הזו היא גריסי פנינה מטוגנים 😌 אם פתאום אתם לא אוהבים גריסי פנינה, יש סיכוי שתגלו אותה מחדש בעצמכם ו...תתאהבו! הקפד לנסות לבשל! 😌
רכיבים: גריסי פנינה, מקלות עוף, גזר, בצל, כרוב לבן / תצטרך פחות מחצי ולק /, שום, עגבניות במיץ שלהן, פטריות מיובשות / יש לי בולטוס /, עלה דפנה, ציפורן, פלפל אנגלי, פלפל שחור, ירק שמנים, מלח
שיטת בישול:
👩🏻🍳 קודם כל צריך להכין גריסי פנינה. אתה יכול לקחת כל גריסי פנינה, אפילו בשקיות לבישול. יש לי מאריזה, זן שעורה מהיצרן מיסטרל.
👩🏻🍳 אני שוטף את הגריסים היטב בכמה מים ושופך אותם על מגבת לייבוש. זה ייקח בערך יום.
👩🏻🍳 אני יוצק דגנים יבשים למחבת.
👩🏻🍳 אני מטגנת שעורה עד להזהבה וטעם אגוזי. עכשיו גריסי פנינים כאלה לא יהיו חלקלקים לא במרקים ולא בתוספות. הוא שומר על צורתו בצורה מושלמת, לא צונח, אלסטי נעים והרבה יותר טעים מהגרסה המבושלת שלו 👌🔥.
👩🏻🍳 אספו את המצרכים למנה.
👩🏻🍳 התרגול הראה שהסיר הכי טעים של שעורה עם ירקות הוא עם בשר מרגלי עוף. די יבש עם הודו. בשר חזיר משנה את הטעם של המנה. בשר בקר זה טוב, אבל צריך להגדיל משמעותית את זמן הנטישה. ירכי עוף - מושלם! 👌
👩🏻🍳 עם סט ירקות כזה יש לי גריסי פנינה הכי טעים.
👩🏻🍳 פטריות מיובשות משמשות תיבול. פלפל שחור ופלפל אנגלי, ניתן לשים טחון. ואל תשכח לשים ציפורן, הארומה שלה משלימה בצורה מושלמת את המנה.
👩🏻🍳 הורדתי את הבשר מהעצם, אני גם לא מכניס את העור לתבשיל.
👩🏻🍳 חתכתי גזר ובצל לקוביות, כרוב לחתיכות גדולות. אני אכתש את השום לפני הנחתו עם הצד השטוח של הסכין, ממש בקליפה. אז זה יהיה נוח יותר להסיר אותו מהצלחת המוגמרת.
👩🏻🍳פטריות קצוצות בבלנדר.
👩🏻🍳 המלח ופלפל את הבשר. ריסקתי את הבצל עם היד כדי שישחרר את המיץ והוספתי אותו לעוף. השאירו למרינדה למשך 30 דקות.
👩🏻🍳 הסיר שלי הוא ברזל יצוק, אבל אפשר להשתמש בחימר בקלות. אגב, מאוד נוח לבשל את המנה הזו בסירים מנותקים. אני שופך כמה כפות שמן צמחי לסיר.
👩🏻🍳 בתחתית שמתי כרוב, עלה דפנה, שחור ופלפל אנגלי, מלח. אפשר לעשות ריק: מערבבים מלח עם פלפל גרוס ומפזרים כל שכבה חדשה בתערובת זו.
👩🏻🍳 ואז שמתי גזר.
👩🏻🍳 אני מוסיפה גריסי פנינה מטוגנים.
👩🏻🍳 אני מפזרת פטריות קצוצות על גבי הדגנים.
👩🏻🍳 אחר כך מרחתי את העוף בבצל. אני מוסיפה שום כתוש.
👩🏻🍳 אני מוזג עגבניות במיץ שלי, שקודם לכן חתכתי לחתיכות. להעצמת הטעם מפזרים מעל מעט סוכר.
👩🏻🍳 אני סוגר את הסיר עם מכסה ומכניס לתנור שחומם מראש ל-T 220 C למשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, אני מוציא את הסיר ומוסיף מרק עוף או מים כדי שהדגנים יהיו נוזליים. אם עושים זאת מיד, אז אפשר להגזים עם הנוזל, כי גם ירקות ועוף מפרישים את המיצים שלהם. החזרתי את הסיר לתנור, הורדתי את ה-T 180 C למשך שעה.
זה טעים! 🤤
בתאבון! 🥰