#cookpad4 Choco Pie" הוא קינוח מפורסם המורכב משתי שכבות של ביסקוויט, שכבת מרשמלו, מכוסה בציפוי שוקולד! הקינוח הזה קל להכנה, הוא יוצא רך, רך וטעים. הקינוח הזה מושלם לקפה או לתה.
רכיבים: ביסקוויטים:, ביצת עוף, גרם סוכר, מלח, חלב, גרם חמאה, גרם אבקת אפייה, גרם קמח חיטה, מלית:, גרם ג'לטין, גרם סוכר, מים
שיטת בישול:
ראשית צריך להקציף ביצה 1 עם סוכר, וניל וקורט מלח עד שהיא עולה בנפח. מוסיפים חלב וחמאה בטמפרטורת החדר. מערבבים במיקסר במהירות נמוכה עד לאיחוד. לאחר מכן, מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את הבצק לשק זילוף, מניחים על קלף (שטיח סיליקון) עוגיות בקוטר של כ-3 ס"מ. גבוהים יותר כדי שלא ישטחו במהלך האפייה. אופים 10-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. העוגיות צריכות להישאר קלות ורכות, אל תייבשו אותן יתר על המידה. מוציאים מהתנור ומצננים.
למילוי יש לשפוך ג'לטין (5 גרם) במים קרים (30 מ"ל) ולהניח לתפיחה. ממיסים את הג'לטין בפולסים במיקרוגל.
בסיר עם תחתית עבה מערבבים סוכר (110 גר'), מים (30 מ"ל) ומניחים את הסירופ על אש בינונית ובערבב מחכים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום ומרתיחים את הסירופ למשך מספר דקות. בזמן שהסירופ רותח מתחילים להקציף את הג'לטין במהירות נמוכה. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת פסים רכים. מעבירים במהירות את התערובת לשקית זילוף ומעבירים על העוגיות.
למעלה עם המחצית השנייה. שלחו את ה"שוקו-פאי" שלנו למקרר למשך 30-40 דקות. "פאי שוקולד" צוננים מקשטים ומגישים!