#kukpad4 יום הולדת שמח לאתר הקולינרי האהוב עליך, אוהבי אוכל טעים!
רכיבים: מלפפונים טריים, שורש חזרת, עלי דומדמניות שחורות, מטריות שמיר, פלפל אנגלי ואפונה שחורה, שום, מרינדה, מים בערך (תלוי בגודל המלפפונים, צפיפות האריזה, מלח, גדול ללא יוד!, סוכר, חומצת לימון (או 0.5 סט אדום). דומדמניות)
שיטת בישול:
הכנסתי את המלפפונים השטופים לצנצנת, שכבה אותם בעלי דומדמניות, חזרת קצוצה, שום, מטריות שמיר, גרגירי פלפל ושופכת מים רותחים. אני מכסה במכסים מעוקרים, מכסה במגבת או בשמיכת מטבח למשך 30 דקות.
לאחר מכן אני מנקז את המים לסיר ומוסיף סוכר, מלח וחומצת לימון (אם אני משתמש בדומדמניות אדומות במקום חומצה, אז אני שופך אותה לצנצנת בשיעור של 0.5 כוסות (250 מ"ל) לכל צנצנת 1.5 ליטר מלפפונים, מיד אותו).
אני מביא את המרינדה לרתיחה, מערבב עד שהסוכר, המלח והלימון נמסים, יוצק רותח לצנצנות, אני מסובב אותה עם מכסים, הופכת אותה על שמיכה מרוחה ועוטפת אותה איתה, מחממת אותה לעיקור נוסף ליום. מלפפונים כאלה מאוחסנים לא רק במרתף, אלא גם על המדפים של מזווה רגילים בדירה.