לשון יחיד עם קרום שקדים-פרמזן

מתכון פשוט אבל מדהים! הלחם הזה מוציא בצורה מושלמת את הבשר הרך של הסוליה! תודה על המתכון Leontina @leontina1975 #kukpad4 #תפריט

רכיבים: סול, שום, שקדים, פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה, לימון, שמן זית, מלח, פלפל

שיטת בישול:

חותכים את העור מאחורי הזימים, חורצים אותו בסכין ומשכים אותו בתנועה אחת כמו גרב. חזור על הצד השני. לחתוך את הראש או לא... זה עניין של טעם... אני עוזב. חותכים את הבטן ומנקים את הקרביים.

קולים את השקדים במחבת יבשה עד להשחמה.

טוחנים שום, שקדים ועלי פטרוזיליה בבלנדר עם שמן זית ומיץ לימון. מערבבים את המסה הזו עם פרמזן מגורר, גרידת לימון ופירורי לחם. מתבלים לפי הטעם.

שוטפים את פילה הדג, מייבשים בנייר סופג ומתבלים במלח ופלפל. שמים את הדג בתבנית אפייה משומנת קלות בשמן זית. שים את הפריסה למעלה ודחק אותו מעט עם כפית. אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20-25 דקות.