#טבעוני פשטידת שורט טעים. הבצק טעים, מתוק, לחם קצף, והמלית חמצמצה. אם יש לכם שיבולת שועל ללא גלוטן, אפשר להכין איתה פשטידה והיא תהיה נטולת גלוטן.
רכיבים: לבצק:, קמח אורז, קמח תירס, שיבולת שועל (טחנתי 80 גרם שיבולת שועל ללא גלוטן), סוכר, רסק תפוחים (מתפוחים בעיבוד תרמי), שמן קוקוס, קינמון, סודה, מיץ לימון (1 כף מספיקה), למילוי:, דובדבן (כבר מופשר), סוכר (מסתבר חמוץ, אפשר להגדיל את הסוכר), תירס עֲמִילָן
שיטת בישול:
ממיסים 90 גרם שמן קוקוס. אני עושה זאת במחבת קטנה על הכיריים.
מנפים 3 סוגי קמח לקערה. להכנת שיבולת שועל, טחנתי שיבולת שועל במטחנת קפה (החלטתי לנסות להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן ללא קליפה, זה לקח 80 גרם. אתה יכול להשתמש ברגיל, אז אולי זה ייקח פחות - 60 גרם).
מוסיפים קינמון וסודה לקמח ומערבבים היטב, רצוי עם מטרפה.
בקערה אחרת מערבבים רסק תפוחים עם סוכר, יוצקים שמן קוקוס מומס. מערבבים עם כף. היה לי רסק תפוחים מוכן מקופסה. אפשר להשתמש בתינוק שנקנה בחנות או לאפות תפוחים (או תבשיל) ולהקציף למחית. אני לא חושב שרסק תפוחים נא יעבוד. הוצאתי את הפירה מהמקרר.
ללוש את הבצק. כמובן, זה לא יהיה כמו קמח חיטה. זה יוצא פירורי, אי אפשר ליצוק מזה משהו. אבל נוצר ממנו היטב גוש. לכן, כעת יוצרים גוש מהבצק, מכניסים לשקית ומכניסים למקרר ל-25-30 דקות.
עכשיו אנחנו מכינים את המילוי: הפשרתי את הדובדבן ושקלתי אותו. התברר בערך 330 גרם. לכמות הזו שמתי 30 גרם סוכר ו-25 גרם עמילן תירס. המילוי יצא חמצמץ בסופו של דבר, אבל אפילו אהבתי את זה 😊. אם רוצים, מגבירים את כמות הסוכר (עד 50 גר' למשל). שמים את הדובדבנים בקערת בלנדר (אני השתמשתי בטבילה), מערבבים עם סוכר, ואז מוסיפים עמילן, מערבבים ומקציפים. אבל לא הומוגנית לחלוטין, השאר כמה חתיכות לא טחונות.
שמים את הדובדבנים בקערת בלנדר, מערבבים עם סוכר, ואז מוסיפים עמילן, מערבבים ומקציפים. אבל לא הומוגנית לחלוטין, השאר כמה חתיכות לא טחונות. השתמשתי בבלנדר טבילה.
מכינים את תבנית הפאי. באופן אידיאלי, אחד עגול, בקוטר של כ 22-24 ס"מ, מתאים. אבל השתמשתי בזכוכית מלבנית. אין צורך לשמן אותו, הבצק כבר שומני.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים: כ-3/4 לבסיס וכ-1/4 לבצק הקצר מלמעלה.
בתבנית המוכנה יוצרים דפנות מהבצק בעובי של כ-5 מ"מ (תחתית ודפנות התבנית).
יוצקים את מלית הדובדבנים על הבסיס.
מפוררים את יתרת הבצק בידיים ✋.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 30 דקות. מוכנות העוגה תיראה לפי צבע הקרום.
טעים מאוד, חולי😊😋👍🔥. הערה: 1) במקום דובדבנים, אתה יכול להשתמש דומדמניות שחורות, תותים; 2) לעשות הכל אותו דבר, רק בתבניות קטנות לקאפקייקס; 3) אפשר פשוט להכין עוגיות מבצק כזה על ידי יצירת עוגיות עגולות ולאפות אותן; 4) עם מבחן כזה אפשר להכין עוגות עם אותו דובדבן, למשל, אבל אז צריך לעבוד עם המבחן הזה בזהירות.