#טבעוני קאפקייק מתוק, פירורי וטעים מאוד.
רכיבים: קמח חיטה, סוכר, ריבת משמש (או אפרסק, או ניטרלי אחר), רסק תפוחים (מטיפול בחום תפוחים), מיץ תפוזים סחוט טרי, שמן קוקוס (מומס), סודה לשתייה, מיץ לימון, צימוקים (לא חובה), גרידת תפוז (לא חובה) בַּקָשָׁה)
שיטת בישול:
מנפים קמח עם סודה לשתייה לתוך קערה גדולה.
אני רוצה להזכיר רסק תפוחים: במתכון הזה השתמשתי ביתי מוכן בצנצנת. אתה יכול לקנות מזון לתינוקות. או לאפות, או לתבשיל תפוחים ולהכות אותם. גם לגבי ריבה: גם אותה צריך לרסק. יש לי ריבת אפרסקים, הקצפתי אותה עם בלנדר טובל. ריבת משמש, אפרסק, אגסים מתאימה (ברי לא יעבוד).
במיכל אחר מערבבים היטב את כל שאר המרכיבים (למעט צימוקים וגרידה). אם התערובת הנוזלית מסמיכה מעט (זה בגלל שמן קוקוס), צריך לחמם אותה מעט, אבל לא הרבה, רק עד שהמסה תהיה הומוגנית (זה הסמיך לי קצת, היו גושים לבנים, וחיממתי את המסה לרווחה מחבת טיגון).
יוצקים את התערובת הנוזלית לתערובת היבשה ומערבבים היטב. הבצק סמיך, צפוף ונקבובי.
מערבבים פנימה צימוקים וגרידה, אם משתמשים.
מעבירים את הבצק לתבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אני ממליץ לאפות בתבניות מאפינס קטנות, אפשר להשתמש בנייר. לאחר מכן, זמן האפייה יהיה כ-25 דקות. אם אתה אופה קאפקייק אחד, אז בערך 45 דקות, תסתכל על המוכנות. (!) שימו לב: עדיף למלא את הטופס בבצק עד מחצית הדרך, הבצק יתפח היטב.