חברים, אני מציע לכם להכין קינוח קליל וטעים מאוד! היום יש לי את זה עם תותים, אבל המילוי יכול להיות מאוד שונה מלימון לאגוז, או אולי לשלב הכל? באופן כללי, מעוף הטעם והדמיון אינו מוגבל, לבשל, להתנסות, לפנק את יקיריכם עם מנות טעימות!
מרכיבים: בצק:, חלבוני ביצה, חומצת לימון, סוכר מגורען, קמח תירס או עמילן, מלח, עלי כותרת של שקדים, שמנת:, חלמונים, סוכר מגורען, חלב, קמח חיטה, חמאה (ניתן להחליף חמאה בגבינת קרם), ונילין, קישוט: תותים טריים, עלי כותרת שקד
שיטת בישול:
בצק: מקציפים חלבונים, סוכר, חומצת לימון עד לשיא יציב.
מוסיפים קמח תירס ומקציפים שוב.
מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים.
מפזרים על בצק החלבון עלי כותרת של שקדים לפי הטעם.
אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך 40-50 דקות.
שמנת: מקציפים חלמונים עם סוכר לקצף לבן אוורירי.
יוצקים חלב חם לתוך המסה שהתקבלה ומערבבים.
מוסיפים קמח, וניל ומערבבים.
מניחים על הכיריים ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד.
מצננים את התערובת המוכנה.
יוצקים את השמן לתערובת שהתקררה וטורפים הכל.
הרכבה: שמים 1/3 מהקרם על עוגת המרנג המצונן (אפשר להוסיף גרגרי יער).
מגלגלים את המוצר הגמור למחצה לגליל, מקשטים בשמנת ותותים, מפזרים עלי כותרת של שקדים. מקררים 30 דקות. בתאבון!