מנה טעימה ובריאה מאוד. אפשר לאכול גם כתוספת וגם כמנה ראשונה. בהתחלה, נזהרתי מהמתכון הזה, כי. אני לא אוהב סלק לא מלוח. אבל השילוב של סלק ולימון היה טעים. והרוטב השלים את הטעם המעולה של הסלק. אגב, רוטב ראנץ' הוא ממוצא אמריקאי. הם מוכרים סטים של תבלינים יבשים לרוטב הזה. על המארחות רק לערבב את החומרים הנוזליים עם תבלינים. התמונה מציגה מנה עם מחצית מהמרכיבים. חוות #סלק #סלק
רכיבים: סלק במשקל 120-150 גרם, כף שמן צמחי, לימון - מיץ וגרידה, מלח, אורגנו, מים, רוטב ראנץ', מיונז, חמאה / שמנת חמוצה / יוגורט, כפית שום יבש, כפית בצל ירוק קצוץ, כפית פטרוזיליה קצוצה או 1 כפית מיובשת, כפית פפריקה מתוקה, כפית מיץ לימון, פלפל שחור, אורגנו, מלח
שיטת בישול:
🔰 קולפים את הסלק הגולמי וחותכים אותו לשניים. 🔰 שמים שני שיפודי עץ לאורך הסלק ופורסים לפרוסות דקות מבלי לחתוך עד הסוף (בשביל זה נועדו השיפודים). 🔰 למרינדה, מערבבים שמן צמחי, מיץ לימון וגרידה, מלח. 🔰 שמים את הסלק בתבנית ומברישים בנדיבות במרינדה, מנסים למרוח בין עלי הכותרת הפרוסים.
🔰 יוצקים מים לתבנית. מכסים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות למשך כשעה. 🔰לאחר שעה מסירים את נייר הכסף ומחזירים את התבנית לתנור ל-15-20 דקות לאידוי הנוזלים העודפים. ⚠️ זמני הצלייה משוערים. זה תלוי בגודל הסלק ובמאפייני התנור.
בזמן שהסלק נאפה, צריך להכין את הרוטב כדי שיהיה לו זמן להתבשל לפחות שעה. 🔰 מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים. ⚠️רוטב החווה המקורי משתמש בחלב חמאה. אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי. ניתן לשנות מעט את הפרופורציות של התבלינים לפי טעמכם. הוספתי פי שניים שום