נסה עוגות דגים עם בטן חזיר. הפייק עצמו הוא דג יבש למדי, כך שאם מוסיפים מעט בשר עם שכבת שומן, זה לא רק שלא יזיק, אלא להפך, ישפר את איכות וטעם הקציצות. #בִּמְהִירוּת
רכיבים: פילה פייק, בטן חזיר, בצל גדול, כיכר לבנה, חלב, חלמון ביצה, מלח, פלפל, שמן צמחי, קמח אורז ללחם
שיטת בישול:
יוצקים את הכיכר עם חלב, מניחים לעמוד זמן מה. בצל חתוך לקוביות, מטגנים על אש בינונית עד לריכוך. תירגע.
להכנת בשר טחון השתמשתי בקוצץ, כי אין מטחנת בשר😁. הורגים את פילה הפייק, עושים אותו דבר עם החזה.
מוסיפים לבשר הטחון את הבצל המקורר, הכיכר המרוככת וטורפים שוב בבלנדר.
מוסיפים לבשר הטחון את החלמון, המלח, הפלפל, מערבבים היטב. מקציפים קלות את הבשר הטחון, תוך כדי כך, במידת הצורך, ניתן להוסיף מעט חלב.
יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון, מגלגלים אותן בקמח ומטגנים כרגיל על אש קטנה מתחת למכסה 15 דקות משני הצדדים.
אל דאגה, הקרום מתחת למכסה עדיין מסתבר, והקציצות עצמן מדהימות, טעימות מאוד, חמות וקרות!