לא ימאס לי להגיד שעוגות ביתיות היו, הן ויהיו הכי טעימות, הכי בריאות. הבן שלי כל הזמן מבקש לאפות משהו טעים ונזכרתי איך אמא שלי ואני, בהיותי ילדה בעצמי, ביקשנו ולעתים קרובות אפינו כל מיני עוגיות. בוא נבשל!
רכיבים: ביצה, חמאה, סוכר, מלח, סודה, קמח, קפיר, חלב מרוכז
שיטת בישול:
כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. שוברים את הביצה לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר וטורפים במטרפה או רק במזלג.
יוצקים פנימה את החמאה החמימה המומסת.
מוסיפים קפיר.
מוסיפים סודה, מנפים חלק מהקמח דרך מסננת ומערבבים היטב.
מפזרים קמח עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. קמח שונה, הייתי צריך 370 גרם קמח. הנה הבצק.
אנחנו מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, מגלגלים כל אחד לכדור.
מרדדים את הבצק בעובי של כ-3 מ"מ. חותכים את הבצק לפלחים ולשים 1/2 כפית על הקצה הרחב. ל. חלב מרוכז. אנחנו הופכים את הלחמניות מהקצה הרחב, טובלים כל אחת בסוכר אם רוצים ומעבירים את החסר לתבנית אפייה.
שמנו עוגיות לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד להזהבה. העוגיה המוגמרת פשוט נמסה בפה. חלב מרוכז מבושל הוא אחד המילויים הבודדים שלא דולפים מהבייגל. אפשר לנסות עם ריבה, זה גם מאוד טעים. בתאבון!