רכיבים: חמאה (לפחות 72% שומן), קמח, חלב, ביצה, סוכר, מלח
שיטת בישול:
שמים את החמאה בקערה, מוסיפים סוכר ומלח. משאירים 15-20 דקות לריכוך החמאה.
מוסיפים קמח חיטה מנופה. אם אתם מכינים טארטלטים למנות מתוקות, הוסיפו קורט סוכר וניל. אם לנשנושים, אפשר להוסיף קורט עשבי תיבול מיובשים קצוצים: טימין, בזיליקום, רוזמרין.
מעבירים את תכולת הקערה לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הביצה, החלב ומערבבים הכל היטב. זכרו כי בהתאם לגודל הביצה, ייתכן שיידרש מעט יותר קמח ולהיפך.
שמים את הבצק הקצר בצלחת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-15-20 דקות.
צובטים חלק מהבצק ומכניסים לתבנית לטארטלטים (קאפקייקס). מורחים בעדינות את הבצק בידיים כך שימלא את התבנית עד הסוף. עובי הבצק צריך להיות קטן - כ-2-3 מ"מ. עושים את אותו הדבר עם שאר הבצק, יוצרים את שאר הטארטלטים. דוקרים את הטארטלטים של הבצק הקצר באמצע בעזרת מזלג על מנת שלא יעלו במהלך האפייה. שולחים את הטארטלטים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.
שימו לב לפני השטח של הטארטים כדי שלא יישרפו. מצננים את טארטלטי החול המוגמרים בתבניות, ולאחר מכן מסירים אותם מהם.
ממלאים בתוספות לבחירתכם