במהלך החגים, אתה תמיד רוצה משהו חדש, טעים.
רכיבים: בצק עלים ללא שמרים, סטייק סלמון צונן, תרד, שמיר, בצל ירוק, ביצת עוף, מלח אופציונלי, חלמון ביצת עוף לשימון הפאי
שיטת בישול:
בזמן הפשרה של הבצק, מכינים את מלית הסלמון והירקות. הפרידו את בשר הדג מהעצמות, עצמות קטנות (בזהירות רבה), וכן מהעור. חותכים אותו לקוביות. מקלפים את הירוקים, שוטפים, יוצקים מים רותחים על התרד, חותכים.
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים עליו יריעת בצק, מגולגלת לגודלו. שמים שכבות על הבצק: שכבה 1 סלמון שכבה 2 שמיר שכבה 3 סלמון סלמון שכבה 4 + תרד עם בצל ירוק מטוגן קלות במחבת עם חתיכת חמאה וביצה אחת. כל השכבות כותשות ומפלפלות לפי הרצון. מכסים בחתיכת בצק שנייה בגודל תבנית האפייה. צובטים את שולי הפאי. מחוררים במזלג לשחרור אדים מברישים את הפאי בחלמון.
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. למשך 35 דקות. חותכים לחתיכות לפי הרצוי. ניתן לאכול גם חם וגם קר. עוגה טעימה, נימוחה, טעימה!!! בתאבון!