כרובית מטוגנת בבלילה היא חטיף נהדר, פשוט וחם. תפרחת כרוב מבושלת, טובלת בבלילה ומטגנת בשמן עמוק. תכונה חשובה בטיגון באמצעות הבלילה היא שהתוצאה היא קרום מעט פריך, צבע זהוב נעים מאוד. זה נראה טעים וזה יוצא טעים מאוד.
רכיבים: - כרובית, - ביצים, - קמח, - חלב, מלח, פלפל, כורכום, שמן חמניות
שיטת בישול:
מפרקים את הכרובית לתפרחות - אם הן גדולות, עדיף לחתוך אותן לשניים. מניחים את הכרוב המוכן בסיר ומכסים במים קרים. הוסף 0.5 כפית. מלח. מביאים מים לרתיחה ומבשלים את הכרוב 3-4 דקות מתחילת הרתיחה.
לאחר מכן מסננים את המים, ומניחים את הכרוב על צלחת - הוא אמור להתקרר ולהתייבש מעט.
מכינים בלילה - בלילה במקביל. טורפים את הביצים במטרפה, יוצקים את החלב וטורפים שוב. מוסיפים קמח, ממשיכים לטרוף ובסוף מלח, פלפל, כורכום. מערבבים היטב.
בישול שומן עמוק. אם לביתכם אין מטגן עמוק, השתמשו בסיר קטן עם ידית. כמות השמן חייבת להיות כזו שתכסה לחלוטין את תפרחת הכרוב. מביאים שמן לרתיחה ומנמיכים את האש לבינונית. בסיר קטן אפשר לטגן 3-5 פרחי כרובית בו זמנית. טובלים את התפרחת המוכנה בבלילה. יש צורך שהבלילה תכסה לחלוטין את הכרוב ללא פערים. כדאי לחכות מעט לעודפי בצק הזכוכית.
מניחים בעדינות את הכרובית בשמן הרותח. חשוב: השמן חם מאוד. בשום מקרה אסור להיכנס אליו אפילו טיפת מים אחת - יהיו ניתזים וכוויות. המשך בזהירות רבה. אז שימו בשמן כמה תפרחות - כמה שאוהבים, אבל כדי שהכרובית בבלילה לא תבוא במגע אחת עם השנייה.
אצלי כל מנה טוגנה 2-2.5 דקות.
מתכון וידאו: