הוכן לפי המתכון הזה לשולחן ראש השנה 2022🎄🎅 מפרק האצבע מתגלה כריחני מאוד, משביע ומספיק לחברה גדולה. כתוספת אפשר להגיש תפוחי אדמה מבושלים, כרוב מבושל (כרוב כבוש או טרי), ירקות. אני ממליץ לך להכין את המתכון הזה בחורף, כאשר הוא כפור ואתה רוצה להתחמם.
רכיבים: שוק חזיר, כהה בירה, בצל, שום, מלח, תבליני אורגנו, בזיליקום, ציפורן, כמון, גרגירי פלפל, עלה דפנה, שמן צמחי
שיטת בישול:
שטפו את פרק האצבע, נקו אותו (לפעמים נשארות עליו שערות) ומייבשים אותו. אנחנו עושים בו חתכים קטנים (כדי שיהיה רווי טוב יותר).
שמים בתחתית התבנית את כל התבלינים הנ"ל, בצל שלם ו-2 שיני שום כתושות מעט.
לשפשף היטב את השוק במלח ולשים תבלינים. ממלאים בבירה כהה ומבשלים במשך 1.5-2 שעות, ומסירים מעת לעת את הקצף שנוצר.
לאחר שהשוק שלנו התבשל, מוציאים אותו מהמחבת ומשמנים אותו היטב בשום סחוט מעורבב ברסט. שמן.
שמים על נייר אפייה ומכניסים לתנור (לא צריך לחמם מראש בשביל השוק), הכל צריך להיות מוכן בהדרגה כדי שהשוק יהיה ספוג בשום. אנחנו מטגנים אותו בתנור במשך 30 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות, מדי פעם מוזגים בירה עם תבלינים, שבה הרתחנו את השוק.
ואז אנחנו מפסיקים להשקות, מכינים את האש ליותר מ-200 מעלות ומטגנים כך שהקרום הופך לאדמדם וקלוי מעט.
מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, כרוב כבוש או כרוב מבושל טרי, ירקות. לשיקולכם😋😁 בתאבון!