עוגה רכה וארומטית בטעם חג המולד. Piparkukas היא תערובת תבלינים המשמשת להכנת עוגיות חג המולד הלטביות המסורתיות באותו השם. תודה ל@shkatulkareceptov על המתכון וההשראה #תפריט #אפייה #חג המולד #kchayu
רכיבים: קאפקייק:, חמאה, דבש, ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, קמח, אבקת אפייה, קינמון טחון, אגוז מוסקט טחון, ג'ינג'ר טחון, קופסת הל, ניצן ציפורן, גרגרי פלפל שחור, אפונת פלפל אנגלי, זיגוג:, גבינת גבינה, אבקת סוכר, חלב, בנוסף:, חמאה לשימון התבנית, מרנגים, אגוזים ופירות מסוכרים עבור קישוטים
שיטת בישול:
ממיסים חמאה עם דבש. מצננים מעט.
טוחנים לקמח הל, ציפורן, פלפל אנגלי ופלפל. ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנת קפה או טיט.
מערבבים פנימה קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר.
מקציפים ביצים עם סוכר לקצף לבן אוורירי.
מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים שוב.
מנפים קמח עם אבקת אפייה ותבלינים.
יוצקים פנימה את תערובת השמן-דבש. ללוש את הבצק.
משמנים תבנית בחמאה ופורסים את הבצק. לְשַׁטֵחַ.
מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את העוגה במשך 40-50 דקות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ.
מניחים להתקרר מעט, מוציאים מהתבנית ומצננים.
מכינים את הציפוי. להקציף את גבינת הקצפת עם אבקת סוכר וחלב.
מכסים את העוגה שהתקררה בציפוי.
לקשט כרצונך. בתאבון!
אני מזמין אתכם לאינסטגרם הקולינרי שלי @zelenoglazaya_food