שבת על התעלה זמן אפייה. ולרוב לא מתוק. מתוך דאגה לבריאות השכנים שלנו כמובן (טוב, וגם כי עם מאפים מתוקים אני מיודד עם הכי פשוט, עם עוגיות או פשטידות מאפינס-מאפין פרימיטיביות, הנה כל מיני תענוגות קונדיטוריה, ואפילו מעוצבים להפליא - זה מעל שלי כוחות).
אבל גם מאפים מלוחים טעימים. במיוחד אם אתה משתמש בחומרי מילוי שונים, תוספות, ממרחים, רטבים...
הגרסה הזו של לחם שום ועגבניות עם גבינה בהחלט טעימה.
אנחנו לוקחים:
למבחן:
- 450 גרם קמח (ייתכן שתצטרך קצת יותר, תלוי באיכות הקמח עצמו)
- ½ שקית שמרי אפייה (אם השקית מיועדת לק"ג קמח)
- 60 מ"ל מים חמימים
- 130 מ"ל חלב חם
- ביצה 1
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 30 מ"ל שמן זית (ניתן להחליף בשמן צמחי)
למילוי
- 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן (אתה יכול לעשות תחליף בעצמך מעגבניות מיובשות על ידי אידוי במים במשך כמה דקות ומזיגת שמן ותבלינים ליום)
- 1 כפית שום מיובש
- חצי צרור ירוקים (מה שלא יהיה, הוסף בצל ירוק, אם אתה רוצה שזה טעים ורוצה את זה, אידיאלי בזיליקום)
- 100 גרם גבינה מגוררת - אפילו קשה, אפילו מוצרלה, גם כאן הכל נתון לשיקול דעת המשתמש, כמו שאומרים, העיקר הוא הכיוון, ואז אפשר לפנטז כדי שיהיה לעצמך טעם מושלם.
איך אנחנו מבשלים:
ללוש את הבצק בצורה הקלאסית - לדלל שמרים עם סוכר בנוזל חם ו. כשהם יוצאים לטיול, מכניסים פנימה ביצה, מוסיפים קמח ומלח, ללוש, מוסיפים שמן בסוף. אנחנו ממשיכים ללוש עד שהבצק מתחיל לפגר הרבה מאחורי הידיים.
שמנו אותו בקערה או במחבת, נותנים לו לתפוח (רצוי פעמיים).
עגבניות מיובשות, מסננים שמן, קוצצים דק, מגררים גבינה, קוצצים את הירוקים דק מאוד.
מרדדים את הבצק התואם לשכבה (מאורכת), מניחים את העגבניות על השכבה, מפזרים עליהן גבינה ועשבי תיבול, לא לשכוח שום מיובש.
אנחנו עוטפים אותו בגליל ומניחים אותו על תבנית עם התפר כלפי מטה, אתה יכול בשביל היופי - על ידי עטיפה של הקצוות בצורת האות "S". אנחנו נותנים לריק למרחק, ואז אנחנו מבצעים חתך, לא דרך ודרך, אלא כדי שהמילוי ייפתח. ולא לכל האורך, אלא מבלי להגיע לקצוות המופנים.
אנו אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 35-40 דקות.
בתאבון!