רכיבים: ביסקוויט שוקולד, קמח, סוכר, ביצים, קקאו, ונילין, שזיף. חמאה, אבקת אפייה, קונפיטור דובדבנים, דובדבנים מגולענים (הקפאתי, סוכר, עמילן תירס, גבינת שמנת, שמנת להקצפה 33%, גבינת שמנת, אבקת סוכר, ונילין
שיטת בישול:
בישול ביסקוויט. מקציפים את החלבונים, ממשיכים להקציף, מוסיפים סוכר, ונילין, קמח, קקאו, אבקת אפייה, חלמונים וחמאה. אנו אופים את הביסקוויט עד לבישול בתנור בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות. עדיף לאפות לא בשכבה עבה, כדי שהביסקוויט ייאפה מהר יותר ולא יישרף. מוציאים את הביסקוויט המוכן מהתבנית ומניחים לו להתקרר.
בישול קונפיטור דובדבן. שמנו דובדבנים מגולענים בסיר, מכסים בסוכר ומניחים על הכיריים על אש נמוכה (כדי להספיק סירופ, הוספתי מעט מים) מבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי, כשהוא מתחיל לרתוח, מוסיפים עמילן ונותנים לו להסמיך מעט. לצנן אותו.
הכנת הקרם. מצננים את השמנת, הקצפה וקערת המיקסר במקפיא למשך 15 דקות. לאחר מכן מקציפים את השמנת בהתחלה במהירות נמוכה, מגבירים בהדרגה את מהירות ההקצפה (לא להגזים, אפשר לקבל חמאה במקום שמנת). מקציפים בנפרד את גבינת הגלידה עם אבקת הסוכר והוניל. מוסיפים שמנת למסת הגבינה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית. שומרים את הקרם המוגמר במקרר.
אנחנו אוספים את העוגה שלנו. מכיוון שאפיתי את הביסקוויט במחבת, חתכתי את כל הקרום מהביסקוויט המוגמר וחתכתי אותו לאורכו ל-3 עוגות. מניחים את העוגה על מגש, רוויים אותה בקונפיטור ופורסים מחצית מהדובדבנים. מלמעלה, דרך שקית זילוף, מפזרים את הקרם שלנו על פני כל פני העוגה. אנו חוזרים על הפעולה עם שכבת העוגה השנייה על ידי מריחת המחצית הנותרת של הדובדבנים עליה. מכסים בעוגה השלישית מעל, רוויים בסירופ הנותר. אנחנו מורחים את הקרם ומשטחים את העוגה שלנו עם מרית.
מעל סחטתי את הקרם בצורת ורדים, קישטתי בפירות יער טריים ותפאורה שוקולדית. הכנתי עץ חג המולד, פתיתי שלג וכוכבים על ידי המסת חפיסת שוקולד מריר, ואז סחטתי דרך שקית על קלף וקיררתי במקפיא. בתאבון)
נ.ב. אם אין לכם מזרק או שקית צנרת, אפשר להשתמש בשקית ניילון או להכין שקית פרגמנט לאפייה.