#הרפתקה לשנה החדשה באינטרנט, נתקלתי שוב ושוב בשיטה דומה לבישול שוקי עוף, והמטבח של ולריה ראתה מתכון דומה. מוּכָן! טָעִים מְאוֹד! תודה למחבר על המקוריות!
רכיבים: גזר, כרוב ניצנים (ראשי כרוב), פלפלים (גדולים), תפוחי אדמה, מקלות עוף
שיטת בישול:
שוטפים מקלות עוף, מייבשים, מפזרים פלפל, מוסיפים רסק עגבניות, דבש, רוטב סויה. כדי לערבב היטב. תן לזה להתבשל במשך 30 דקות במקרר.
לאפייה יש לבחור ירקות עם אותו זמן בישול בערך. שוטפים היטב את הירקות, מנגבים אותם וחותכים אותם גס באותה מידה לאורך הסיבים לקוביות. אז הם נראים מעוררי תיאבון ושומרים על עסיסיות רבה יותר. אנחנו לוקחים מספיק ירקות כדי למלא תבנית אפייה, אבל בלי שקופית.
משמנים את תחתית ודפנות הכלים בשמן, מברישים או מכסים בנייר כסף. מברישים בשמן וירקות, אין לרסס או להשקות. זה יקל על קבלת פריך. כאשר הלחות העיקרית של הירקות התאדה, מגבירים את האש ומשחימים את הירקות.
מסדרים ירקות בשכבה אחת ובאופן רופף. אז הם יאפו מכל הצדדים, ויקבלו צבע זהוב נעים. שמנו את תבנית האפייה עם הירקות בתנור שחומם מראש! אנו אופים ב-t 210 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. זמן הבישול תלוי בעונתיות של הירקות. אנחנו שומרים על רגע המוכנות בשליטה.
במהלך הבישול מערבבים את הירקות לפחות פעמיים בעזרת מרית רחבה. בפעם הראשונה, כשחצי מזמן הבישול חלף, ובפעם השנייה, 5-7 דקות לפני הבישול. כך שהירקות ייראו אדמדמים באותה מידה מכל הצדדים ועסיסיים בפנים. ממליחים ירקות מוקדם או באמצע הבישול.