קינוח נפלא לשולחן השנה החדשה👌🏻😋
רכיבים: עוגת מרנג:, חלבון, אבקת סוכר, מיץ לימון, עמילן תירס, שמנת:, שמנת 33%, אבקת סוכר p/in, כל פירות יער טריים
שיטת בישול:
בישול מרנגים: מתחילים להקציף את החלבונים המצוננים בקערה יבשה במהירות איטית, עלייה הדרגתית עד בינוני (כדי שהחלבונים יקציפו היטב, הכלים חייבים להיות יבשים לחלוטין ואף טיפה לא צריכה להיכנס אליהם חֶלמוֹן). יתר על כן, בחלקים תחת אמנות. אני מוסיפה אבקת סוכר, בלי להפסיק להקציף. לאחר מכן מוסיפים מיץ ועמילן. המסה צריכה להיות עבה ולשמור על צורתה, אם הופכים את המיכל הוא נשאר במקומו.
מחלקים את המסה לשני חלקים ומורחים, יוצרים 2 עוגות על תבנית מכוסה בנייר אפייה טוב. אנו שולחים לתנור לייבוש המרנג 100 *. אנו מייבשים במשך 1.5 שעות, אם אין משטר טמפרטורה כזה בתנור, הגדר אותו למינימום על ידי פתיחת הדלת וצפייה. המרנג לא אמור להצהיב. זה החלק הכי קשה בקינוח הזה😁. מניחים לעוגות המוכנות להתקרר לחלוטין ומסירים מהנייר.
שמנת: להקציף שמנת מצונן היטב עד לשיא צפוף, ולאחר מכן להוסיף אבקת סוכר מעט, לטעום ולהתאים את הטעם שלך.
הנחת הקינוח: משמנים היטב את העוגה בקרם, פורסים את פירות היער הטריים, מכסים בעוגה השנייה ולוחצים מעט כלפי מטה, בזהירות כדי לא להישבר, המרנג מאוד שביר. מעלים את הקרם שנותר, מקשטים בפירות יער וענפי נענע. ניתן לשמור את הקינוח במקרר לא יותר מיממה, ואז הוא מאבד את קסם הטעימה שלו.
חגים טעימים לכולם!