הלחמניות הללו הן גרסה פשוטה של החטיף הגיאורגי המפורסם. יוצא מאוד טעים ומהיר!
רכיבים: חצילים, גבינה קשה, שום, מיונז, שמן צמחי, מלח
שיטת בישול:
שוטפים את החצילים, פורסים לפרוסות אורכיות דקות בעובי 2 מ"מ ומכניסים לקערה. מפזרים מלח ומשאירים למשך 10-15 דקות.
שוטפים את רצועות החציל במים זורמים וסוחטים בזהירות. מסדרים על צלחת ובאמצעות מברשת מברישים בשמן צמחי.
מחממים היטב את המחבת ומטגנים את רצועות החציל במנות (כ-3 דקות מכל צד). מעבירים את החצילים לקערה גדולה ומצננים (מכוסה!)
הכנת המילוי ללחמניות: מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. מוסיפים שום, מעבירים במכבש (או קצוצים בסכין), מיונז ומערבבים היטב.
מורחים את רצועות החציל על השולחן ומורחים מעליהן את מלית הגבינה (צריך כ-1 כפית לכל מנה).
מגלגלים חצילים במילוי גבינה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-1.5 שעות. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה. בתאבון!