אנחנו מאוד אוהבים מקרל. אני מבשל את זה בדרכים שונות. יש לי את המתכון הזה כבר הרבה זמן. קשה כמובן לקרוא לזה מתכון מלא. אין כאן פרופורציות מדויקות. אפשר לשנות מעט את המרכיבים. אבל זה תמיד יוצא טעים! זאת ועוד, כך אני מבשל מקרל בתנור, בגריל, באיירפרייר ובמולטי-קוקר ואפילו במחבת רגילה.
זה כזה פשוט! אני מפשירה את הדג, מסירה את הראש והקרביים, קוטמת את הסנפירים.
חותכים למנות. לא רדוד מדי.
אני מוסיפה מלח ותבלינים. אני משפשף כל חלק היטב ומשאיר אותו שם למשך 20-30 דקות.
תבלינים, כמובן, אפשר לקחת לפי טעמכם. אני לא מוסיפה הרבה מלח. אם התבלינים מכילים מלח, אז אני לא ממליח את הדג בכלל, אלא רק משפשף אותו בתבלינים. אפשר להוסיף רוטב סויה במקום מלח - זה גם יוצא טעים וצבע הדג המוגמר אז יותר מעורר תיאבון.
עכשיו ירקות. בצל וגזר הם חובה. קשת גדולה יותר. חותכים לחצאי טבעות. אפשר להוסיף עוד קצת פלפל מתוק וסלרי אם תרצו (רק לא יותר מגבעול אחד).
הדרך הראשונה. בתנור
אני פורח את נייר הכסף בתחתית התבנית (אני מכין משהו כמו צלחת עם דפנות מנייר כסף). על נייר כסף - ירקות. בצל תחתון, ואז גזר ופלפלים. ולירקות - דג כבוש. בלי שמן!
הכנסתי את הטופס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25-30 דקות. וזה הכל! אתה יכול לנסות. טעים גם חם וגם קר!
זה טעים להפליא! שמתי את זה על צלחת עם ירקות. ואני משרת! ירקות, אגב, גם לעולם לא נשארים!
דרך שניה. על האש
אבל לעתים קרובות יותר אני מבשל דג כזה על הגריל. כדי לעשות זאת, אני שוב לוקח כמה שכבות של נייר כסף. מרחתי ירקות וחתיכות דג. אני עוטף את נייר הכסף כדי ליצור מעטפה. אני עושה כמה חורים קטנים עם סכין (קטנים!)
אחר כך שמתי את המעטפה על הגחלים ו- עד לריכוך. בסוף אפשר לפתוח את נייר הכסף ולהכהות את הדג כ-5 דקות. יוצא אפילו יותר טעים מאשר בתנור. עם ריח של אובך... ממליץ בחום!
דרך שלישית. במחבת
שוב לסכל. באמצע - ירקות ודגים. אני עוטף את המעטפה בחוזקה. אין צורך לעשות כאן חורים! ואני מבשל על אש בינונית. רק במחבת יבשה. כמובן שעדיף לקחת מחבת ברזל יצוק (לא ממליצה עם ציפוי נון סטיק - אפשר להרוס את הציפוי). אני מבשלת 15 דקות מצד אחד, ואז הופכת את המעטפה בזהירות - ובצד השני עוד 15 דקות.
אפשר להכין מעטפות מנות ולהגיש לאורחים בנייר כסף. תאמין לי, אתה יכול להפתיע עם המנה הפשוטה הזו)) לכן אנחנו קוראים למקרל הזה "מדהים".
הדרך הרביעית. באיירפרייר
שמתי את נייר הכסף בקערה של האיירפרייר. על נייר כסף ירקות ודגים. הכל בדיוק אותו דבר)) ללא שמן נוסף! אני מבשל בתוכנית "דגים". לחלופין, אם אין תוכנית כזו, הגדר 180 מעלות ו-25 דקות.
דרך חמישית. במולטי-קוקר
אני משתמש בשיטה זו לעתים קרובות יותר כאשר אני מבשל מקרל רק לארוחת ערב. הדג לא כל כך ורוד. אבל גם טעים!
אני לא משתמש כאן בנייר כסף. בתחתית - מעט שמן, ירקות ודגים. ואני מדליק את התוכנית "פילאף". כשכל הנוזלים מתאדים והירקות מתחילים לטגן, המולטי-קוקר יכבה (יש לי). והדג בתוכנית זו אינו מבושל, אלא אפוי.
נסה מקרל כזה. אתה בהחלט תאהב את זה! חמישה מתכוני מקרל נוספים בסרטון למטה, כפי שהובטח: