הטעם לא ממש זהה, אבל טעים מאוד
רכיבים: חלב, שמרים יבשים, חלמון ביצה, סוכר, ונילין, חמאה, מלח, קמח, לשימון, חלב, חלמון
שיטת בישול:
אנחנו מדללים שמרים בחלב חם, 1 כף. ל. סוכר ו-1 כף. ל. קמח. מערבבים ומשאירים במקום חמים ושקט למשך 15 דקות כדי שהשמרים יתעוררו לחיים ויתחילו לעבוד. זהו בצק.
לאחר מכן מוסיפים לקערה עם הבצק את יתרת הסוכר, המלח, הווניל, החמאה החמה המומסת, אך לא חמה!
מערבבים פנימה את החלמונים ומנפים את הקמח. ללוש את הבצק, לכסות בנייר כסף ולשים במקום חמים ושקט למשך 1.5 שעות עד שהוא מכפיל את נפחו לפחות.
נפזר את הבצק התואם על משטח העבודה קלות, בוזקים קמח, בשלב זה העיקר לא לפזר יותר קמח ממה שצריך. ממש פיזרתי על משטח העבודה קורטות ויש צורך ללוש היטב את הבצק ולשחרר ממנו אוויר.
הבצק נלוש מחדש, עכשיו אנחנו מחלקים אותו ל-12 חלקים כמעט שווים, מגלגלים כל חלק ללחמנייה.
שמנו את הכדורים האלה במרחק קצר אחד מהשני על דף נייר אפייה על תבנית אפייה. וקבענו למרחק לעוד 30 דקות, הלחמניות יתיישרו, יעלו בנפח. עכשיו אתה יכול לשמן אותם: מקציפים 2 כפות. ל. חלב, חלמון אחד ומשמנים את הלחמניות עם מברשת סיליקון. מרחתי רק בחלב, נגמרו הביצים, אז החלק העליון הוא לא מה שצריך להיות.
התנור חומם מראש ל-190-200 מעלות צלזיוס. היא אפתה עד להזהבה במשך 25-30 דקות, ציננה את הלחמניות על הרשת.
יצא טעים מאוד!!!