#חגי חורף ניסיתי להכין קישוט לשולחן השנה החדשה מקאפקייק פשוט
רכיבים: משמש מיובש טבעי (קאיסה), ביצים, סוכר, סוכר וניל או לפי הטעם, מלח, חמאה, קפיר 2.5% שומן (תכולת שומן לפי הטעם), סודה, מנופה קמח, אבקת קקאו מנופה, אגוזי מלך קלויים וקצוצים, אגוזי לוז קלויים וקצוצים, זיגוג שוקולד לבן קונדיטוריה, זיגוגי קונדיטוריה עבור קישוטים
שיטת בישול:
יוצקים מים רותחים על הקאיסו ומייבשים אותו
מחלקים את הקאיסו ל-2 חלקים לפי מספר המשמשים וחותכים לקוביות. הקאפקייק יהיה דו-צבעוני וצריך להוסיף קאיסה לכל חלק של הבצק.
מכינים את הבצק: בקערה טורפים או מערבבים ביצים, סוכר, סוכר וניל, מלח
מוסיפים חמאה מומסת, קפיר, סודה לשתייה ומערבבים שוב
מוסיפים קמח לחלקים, מערבבים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
מוסיפים אבקת קקאו מנופה לחלק אחד של הבצק ומערבבים. מוסיפים מחצית מכמות המשמש, אגוזי הלוז ומערבבים
מוסיפים לבצק הלבן גם משמשים, אגוזי מלך ומערבבים.
אני משתמש בתבנית Ø20 ס"מ בגובה 7 ס"מ, משמן אותה בחמאה, טוחן חצי עם קמח, חצי שני באבקת קקאו.
יוצקים לתבנית את הבצק משתי קערות בו זמנית. כדי להשלים את החסר, מנערים את הטופס, ובצומת הפרחים, עושים מעבר חד עם קיסם או שיפוד, מערבבים באקראי את הבצק משני צבעים זה עם זה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-t = 180 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות במצב עליון/תחתון, תלוי בתנור שלכם, עד שהחלק הלבן של הבצק מזהיב. ניתן לבדוק מוכנות עם שיפוד עץ.
מניחים לעוגה להתקרר ומוציאים את התבנית.
לקישוט ממיסים את ציפוי השוקולד לפי הוראות היצרן ויוצקים על העוגה שהתקררה לגמרי.
מקשטים את החלק העליון בפיזורי בצק.
מתכון וידאו