קלאסית לשנה החדשה - סלט "אוליבייה". הרבה אנשים אוהבים את זה ככה: בלי נקניק. במתכון הזה השתמשנו בלשון מבושלת, והירקות נאפו בתנור. # סלט אוליבייה # אוליבייה אידיאלי # אוליביירספט # שנה חדשה
רכיבים: לשון (בקר או חזיר), תפוחי אדמה (גדול), גזר (גדול), מלפפונים כבושים, אפונה ירוקה קפואה, מיונז, ביצה, מלח, עלה דפנה (בעת רתיחה של הלשון), מלח (בעת רתיחה שפה)
שיטת בישול:
שוטפים את הלשון, שמים בסיר עם מים רותחים. הוסף מלח 1 כפית. ו-1 עלה דפנה. מרתיחים את הלשון במי מלח (כ-2.5 שעות). טובלים את הלשון המוגמרת במשך 3-5 דקות בקערת מים קרים, ואז מקלפים אותה במהירות, מתחילים לקלף את קצה הלשון. חותכים את הלשון לקוביות קטנות.
שוטפים את הביצים, מכניסים למי מלח רותחים ומרתיחים כ-8-10 דקות מרגע הרתיחה. אנחנו אופים גזר ותפוחי אדמה בתנור! שמנו אותם על יריעת נייר כסף, מלח, פלפל, מוסיפים מעט שמן צמחי, עוטפים ושולחים אותם לתנור למשך 45 דקות ב-180-200 גרם, בדוק את המוכנות עם מקל עץ.
קולפים את תפוחי האדמה והגזר, חותכים לקוביות קטנות. אנחנו שולחים לקערת הסלט. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות ושולחים אותם לקערת הסלט. חותכים את הביצים המבושלות לקוביות ושולחים אותן לקערת הסלט. יוצקים אפונה קפואה עם מים חמים (למשך 20 שניות). מסננים את המים ושולחים את האפונה לקערת הסלט. מלח לטעימה. מוסיפים מיונז (כ-5 כפות). אנחנו מערבבים. סלט אוליבייה מוכן!
מתכון וידאו