רכיבים: הודו טחון, בצל בינוני, גזר קטן, אורז (משקל יבש), עגבניות או עגבנייה, לורל עלה, מלח (טחון ואפונה), מים (אם לא לוקחים עגבנייה, אלא עגבניות), פלפל, שמן צמחי לטיגון, ביצה, שום
שיטת בישול:
מרתיחים 500 מ"ל מים, מוסיפים מלח, מוסיפים אורז ומבשלים 8-10 דקות על אש נמוכה עד חצי בישול.
מניחים את האורז במסננת, שוטפים במים זורמים ומניחים לניקוז.
קוצצים דק את הבצל ומחלקים את המסה שהתקבלה לשניים.
מערבבים, בשר טחון, אורז, חלק מהבצל. טורפים פנימה ביצה, מוסיפים מלח ופלפל, סוחטים את השום למכבש שום. ללוש הכל היטב ולהכניס למקרר.
מערבבים את שאר הבצל עם גזר מגורר על פומפיה גסה. מטגנים על אש גבוהה 5 דקות.
יוצקים פנימה את העגבנייה, (אם יש לכם עגבניות, אז קודם כל צריך לשטח אותן במים רותחים כדי להסיר את הקליפה, וקוצצים דק) מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי ומלח. רְתִיחָה.
מוציאים את המסה המוכנה מהמקרר. מגלגלים את הקציצות בידיים לחות במים ומכניסים לרוטב המוכן כך שהנוזל יגיע לפחות למחצית מהקציצות. מבשלים מכוסה 20 דקות, לאחר מכן הופכים ועוד 10 דקות.
מרתיחים את הספגטי, שמים על צלחת, יוצקים על הרוטב ומוסיפים את הקציצות המוכנות. בתאבון 😉