מקרל "ללקק את האצבעות." יוצא דג עסיסי וטעים מאוד - פשוט ללקק את האצבעות, ומכאן השם "ללקק את האצבעות"! אם אתה רוצה לארגן יום דגים, אז מקרל לפי המתכון הזה הוא המתאים ביותר למטרות אלה.
***************************
מתכון:
מקרל - 4 יחידות
בצל -1-2 יחידות
בשביל הרוטב:
מיץ לימון -3 כפות.
חרדל רוסי "האס" חם -3 כפיות.
רוטב סויה -3 כפות
מלח -1 / 3 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
מיונז -3 כפות. (או שמנת חמוצה)
שיטת בישול
S/m מקרל אני לא מפשיר בכוונה עד הסוף, אז הפילה נפרד טוב יותר.
אנחנו חותכים את הראש, מוציאים את החלק הפנימי, מבצעים חתך, תחילה מפרידים חלק אחד מהעצמות, ואז את השני.
בדרך כלל אני מבשל הרבה דגים בבת אחת 8-10, היום יש לי 4 דגים.
מחלקים כל פילה לאורכו ל-2 חלקים.
בואו נכין את הרוטב.
שמים 3 כפות בקערה. מיונז, אם רוצים, להחליף בשמנת חמוצה, 3 כפות. רוטב סויה, 3 כפות מיץ לימון ו-3 כפיות. כפיות חרדל. קח חרדל טעים, שכן הטעם העתידי של הדג המוגמר שלך יהיה תלוי בו.
מערבבים, מוסיפים פלפל שחור ומעט מלח 1/3 כפית. זכור שרוטב סויה הוא גם מלוח.
כעת משמנים את הפילה ברוטב חרדל.
אנחנו לוקחים חלק אחד ומסובב אותו בספירלה, מתקנים אותו עם שיפוד עץ. אנחנו עושים את זה עם שאר הדגים.
חותכים את הבצל. משמנים תבנית מתאימה בשמן, שמים את הבצל על הבצל והדגים. משמנים ברוטב הנותר.
אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים ב-200 מעלות למשך 25 דקות או מנווטים בתנור שלכם. הדג המוגמר צריך להיות יפהפה, מעט זהוב בצבע.
אנחנו מוציאים אותו מהתנור ואפשר להגיש עם תוספת, אני בדרך כלל אוהב להגיש איתו לתוספת עם ירקות אפויים או מבושלים: גזר, כרוב, חצילים, פלפלים או תערובת ירקות. אפשר להוסיף עוד סלט ירקות.
טעים, משביע, לא רק חם, אלא קר, לא פחות טעים.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ גם להסתכל על גלילי המקרל האלה
מקרל עם גזר ובצל
והמתכון: מקרל עם פפריקה