שלום חברים! היום אני מציע להכין קינוח חגיגי פשוט מאוד, אבל טעים ויפה. הקינוח האיטלקי Panforte יחליף את המתוקים בבית, כי הוא הרבה יותר טעים ובריא. פנפורטה נאכל בהנאה על ידי ילדים ומבוגרים, וטוב להשתמש בו גם למתנות אכילות לשנה החדשה.
👇 Panforte - תשכחו מממתקים לנצח 👇
קינוח איטלקי Panforte
ראשית אתה צריך להכין תבנית אפייה panforte. אני לוקח טופס נתיק בקוטר 20 ס"מ, הקינוח שלי יתברר כנמוך.
מניחים קלף בפנים, משמנים אותו בנוסף בשמן צמחי נטול ריח.
מטגנים אגוזים לפנפורטה במשך 10 דקות בתנור ב-160 מעלות צלזיוס.
צפו בסרטון עיבוד האגוזים 👇
מערבבים קמח חיטה עם קקאו ותבלינים. מוסיפים לו אגוזים ותפוזים מסוכרים. מערבבים הכל ביסודיות.
שמים דבש בסיר ומוסיפים לו סוכר חום ולבן, תוך ערבוב תחילה.
אגב, אם הסוכר שלכם מאוד גס, אז עדיף לטחון אותו במטחנת קפה לפני שמוסיפים אותו לסיר. יוצקים עליו 2 כפות מים.
שומרים את הסירופ על אש בינונית, מערבבים ומבשלים ל-116 מעלות צלזיוס. אל תתרחק מזה; יש לפקח מקרוב על הסירופ הזה.
ברגע שמתחיל לרתוח, מנמיכים מיד את האש למינימום וממתינים עד שיירגע.
אפשר להשתמש במדחום, אבל הדיוק הזה לא נדרש כאן, אז פשוט נותנים לסירופ כ-3 דקות מהרגע שהוא רותח לחלוטין.
מוסיפים 70 גרם שוקולד מריר ומניחים להתמוסס.
כשהכל מעורבב היטב יוצקים מיד את הסירופ על החומרים היבשים.
קחו בחשבון שהסירופ מסמיך כשהוא מתקרר, אז מערבבים את התערובת במהירות עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את המסה שהתקבלה לצורה המוכנה ומפזרים אותה באופן שווה.
מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
אני שולח את הפאנפורט לתנור למשך כ-40 דקות.
Panforte מוכן. בעת האפייה הוא אמור לתפוח מעט.
מניחים לקינוח להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותו מהתבנית וטועמים אותו.
משחררים את הפאנפורט מהתבנית והקלף. באופן מסורתי, את הקינוח הזה מפזרים אבקת סוכר או אבקת קקאו מעל. אני מעדיף אבקת סוכר.
כדי למנוע מהקינוח להידבק לקלף בזמן האחסון, אני מפזרת עליו אבקה משני הצדדים.
כעת קחו חתיכת קלף נקייה והניחו מעליה את הפנפורט. עוטפים אותו בעדינות ונותנים לו להתבשל לפחות כמה ימים כדי שכל המרכיבים יהיו רוויים בניחוח תבלינים.
אם הפאנפורטה יישמר במשך 2-3 ימים, אז אתה יכול להשאיר אותו בטמפרטורת החדר, אבל לתקופה ארוכה יותר עדיף לשים אותו במקרר.
בסופו של דבר, קיבלתי מאוד קינוח חג המולד טעים. יש לו ריח של תבלינים, אגוזים ופירות מסוכרים.
ניתן לחתוך את הפנפורטה לקוביות, לטבול באבקת סוכר ולהוסיף למתנות אכילה. זהו רעיון נפלא לממתקים לשנה החדשה שיוצר ציפייה לסילבסטר.
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!
הקפד לכתוב את ההערה שלך על איך אתה מרגיש לגבי שוקולדים תוצרת בית.
ובכלל, אילו קינוחים אתם מעדיפים, משלכם או בחנות?