אין לי זמן לקנות מקרל - לא משנה כמה מלח, הכל לא מספיק. אני אוהב מקרל מלוח! אני ממליח אותו בדרכים שונות - גם בהמלחה יבשה וגם במלח. אבל לאחרונה מצאתי דרך חדשה - באריזה, ועכשיו אני הכי אוהב אותה. זה מאוד נוח - אני שמה הכל בשקית ונותנת לו להמלח - ואין צורך להכתים את הכלים.
רכיבים:
מָקָרֶל
מלח
סוכר
*תבלינים
אנחנו צריכים מקרל אחד במשקל של כ-500 גרם. הסרתם, הסר את הסנפירים, הזנב והראש.
אנחנו לוקחים את שקית הניילון הכי רגילה (אפשר לקחת שתיים כדי ששום דבר לא ידלוף), שמים בה כף רמה אחת של מלח וכפית סוכר.
שמים את המקרל בשקית ומשפשפים אותו במלח וסוכר מכל הצדדים וגם בפנים.
אם רוצים, מוסיפים תבלינים (פלפל שחור, כוסברה, עלה דפנה וכו'), ואז הדג יתברר כהמלחה חריפה. אבל אני לא מכניס אותם, כי אני חושב שתבלינים מקלקלים את טעם המקרל. לדעתי, דגים צריכים רק מלח וסוכר.
וזה הכל. אנחנו קושרים את השקית ומכניסים אותה למקרר למשך 24 שעות (ליום). ואז אנחנו מוציאים את המקרל וחותכים לחתיכות. עם תפוחי אדמה, בצל ולחם שחור - פשוט טעים!
המקרל מתגלה כמומלח קלות, טעים מאוד! אם לא אכלתם הכל בבת אחת, שימו את הדג במיכל או בצנצנת זכוכית, הוסיפו מעט שמן צמחי. אין צורך להחזיר אותו לתוך השקית, אחרת הוא ייצא מלוח.
הנה מתכון פשוט בשבילי. כתבו בתגובות איך ממליחים את המקרל?
קרא גם:
אם אהבתם את המתכון למקרל מלוח באריזה בבקשה תעשו לייק. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!