קנית אפרסמון, והיא סורגת את הפה? אז אתה בהחלט צריך לקרוא את המאמר שלי, כאן שיתפתי את הדרך שלי להכין אפרסמון עסיסי ומתוק. אני שומר אפרסמונים כל כך הרבה שנים.
אם אפרסמון סרוג, מה לעשות:
צמיגות האפרסמונים תלויה במגוון ובבשלות. ככל שהאפרסמון בוסר יותר, כך הוא נסרוג יותר. לגבי המגוון, אני תמיד מחפשת קינגלט בחנות. אבל גם הזן הזה לפעמים גם סורגים (כי זה לא זן אחד, אלא קבוצת זנים).
ודרך אגב, עובדה מעניינת על אפרסמון: ככל שיותר זרעים, כך הוא מתוק ועסיסי יותר.
נהגתי לשים אפרסמונים במקפיא. אבל אני לא ממש אוהב את השיטה הזו: לאכול אפרסמון קפוא זה לא מאוד נעים. ובעלי לא יכול לעשות את זה בכלל - השיניים שלו רגישות, הוא לא אוכל קר כקרח.
ואז למדתי על שיטה אחרת. ועכשיו אני אוהב אותו יותר. הכל מאוד פשוט: אנחנו לוקחים שקית ניילון רגילה, שמים בה אפרסמון ו-2-3 תפוחים אדומים. אנחנו משאירים לכמה ימים בטמפרטורת החדר. אנחנו רק מכסים את התיק, אבל לא קושרים אותו.
אני לא אתעמק בתהליכים שמתרחשים בחבילה, אני לא אגרונום ולא כימאי. אני רק יודע שתפוחים פולטים חומר בשם אתילן, שמשפיע על האפרסמון והצמיגות נעלמת.
הנה דרך פשוטה. כתבו בתגובות מה אתם עושים כדי להסיר את הצמיגות של האפרסמונים? איזה עוד דרכים יש?
קרא גם:
אם המאמר היה שימושי עבורך, בבקשה תאהב אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!