בוודאי אנשים רבים מבינים את הטעם של אותם לבנים מאוד. איך שלא קוראים להם בשמות ולא מפקפקים במילוי, פשוט אי אפשר לשכוח את הלבנים העסיסיים, הפריכים והשומניים של אז
אנו מציעים לכם מתכון קלאסי ללבנים תוצרת בית עם מילוי בשר.
החומרים לבצק:
- 4 כוסות קמח (800 גר')
- 300 מ"ל חלב או מים חמים
- 2 כפות. ל. סהרה
- 1 שעה ל. מלח
- 1 שקית שמרים יבשים
- 1/3 כוס שמן צמחי
למילוי:
- 0.5 ק"ג בשר טחון (כל, אבל לא יבש כמו הודו)
- 3-4 בצלים (בינוני)
- מלח
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם
איך לבשל:
1. מנפים קמח ומשלבים עם שמרים.
2. ממיסים סוכר ומלח בנוזל חם, מוסיפים את התערובת לקמח. להוסיף שמן. מתחילים ללוש את הבצק. אתה צריך ללוש אותו לפחות 15 דקות בשאגות או במיקסר בצק (מכונת לחם).
3. משאירים את הבצק במקום חמים. אם אין מקום כזה בדירה או שאתה בספק, אז אתה יכול לעשות את זה: לשים כוס מים חמים במיקרוגל, לכסות את הבצק במגבת ולהניח אותו שם למשך שעה.
4. לאחר מכן ללוש שוב כמה דקות ושוב במיקרוגל עם כוס מים חמים חדשה. שעה אחרת.
5. קוצצים את הבצל, אפשר לגרד אותו, מועכים בידיים כדי שהמיץ יעבור. מערבבים עם בשר טחון. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. טורפים את הבשר הטחון לקערה.
6. חותכים את הבצק לחתיכות שוות.
7. מרדדים כל חלק, פורסים את המילוי, צובטים את הקצה. את הלבנים האלה מכינים גם עם חורים וגם רק פשטידה שלמה חירש.
8. צריך לטגן את החלבונים בכמות גדולה של שמן כדי שיצופו בו. בערך 3-5 דקות מכל צד.
שים את הלבנים המוגמרים על מגבת נייר או מפיות. הגש חם.
בתאבון!
__________________________________________________________________________
המאמר הזה הוא מתוך Pulse - >>> הערוץ שלי ב-👉 דוֹפֶק - היכנסו! 🤘
אהבתם את הכתבה?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!