פנקייק בתנור. אתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים, יוצא הרבה וטעים. אפשר להוסיף כל פרי, אגוזים או שוקולד, ולהגיש עם ריבה חמוצה או רוטב וניל. המתכון השתרש במטבח שלי לא מזמן, אבל כבר הצליח להתפזר בין החברות שלי.
***************************
מתכון:
קפיר -400 מ"ל
ביצים -4 יח '
קמח -300 גרם
אבקת אפייה -2h.l
ונילין - חבילה אחת
חמאה -50 גרם
מלח -1 / 2 כפית.
סוכר -2 כפות
אגוזי מלך -30 גרם
שוקולד -40 גרם
לרוטב וניל:
חלב -200 מ"ל
סוכר -1-2 כפית.
רוטב וניל "האס" -1 חבילה
שיטת בישול
וכך אנו שופכים 400 מ"ל קפיר לקערה, שוברים 4 ביצים, מוסיפים חצי כפית. מלח 2-3 כפות סהרה, מוסיפים ונילין, מערבבים במיקסר, מודדים 300 גרם קמח, מוסיפים 2 כפיות. אבקת אפייה, לְעַרְבֵּב. ממיסים 50 גרם חמאה ויוצקים לבצק, מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה, מערבבים במיקסר עד שהבצק חלק.
אנחנו לוקחים תבנית אפייה סטנדרטית מהתנור, מכסים אותה בנייר אפייה, יש לי מחצלת אפייה ללא שמן, כך שאני לא משמן אותה. אנו מחלקים את הבצק. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין וקוצצים את השוקולד בעזרת סכין. עכשיו מפזרים חצי מהבצק עם אגוזים, חצי עם שוקולד, אפשר לפזר תפוחים, בננות או פירות יער.
אנו מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות או מנווטים לפי התנור שלכם.
במהלך הזמן הזה נכין את רוטב הוניל, יוצקים 200 מ"ל חלב לסיר, מוסיפים 1 כף סוכר, מוסיפים את התערובת המוגמרת לרוטב וניל, מערבבים בעזרת מטרפה כך שלא יהיו גושים, לשים על האש ובוחשים ללא הרף, מבשלים עד הִתְעַבּוּת. זה לוקח בערך דקה אחת לאחר הרתיחה. מוציאים, נותנים לרוטב להתקרר מעט.
אנחנו מוציאים, מסירים את הנייר, חותכים את הקצוות וחותכים אותו חם לריבועים. כמובן, טעמן שונה מלביבות מסורתיות, שמבושלות בתבנית, הן מזכירות לי יותר פנקייק הן בסדק והן בטעם.
מגישים עם רוטב וניל או אפשר להגיש עם ריבה חמוצה או חלב מרוכז.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ להסתכל על המתכון לעוגות גבינה בתנור:
ומתכון ללביבות מוצלחות במחבת