"יורצ'ה". אני לא יודע מאיפה השם הזה, אבל פעם ניסיתי לבשל אותו פעם לפני כמה שנים והמתכון מיד תפס, ועכשיו אני סוגר 2-3 מנות בכל שנה, שזה לא פחות מ -30 פחיות של 500 מ"ל. כאן הכל במידה ותבלינים ואוסטינקה, ובחורף נוח כי אפשר לפתוח צנצנת ולהגיש עם בשר או דגים או עם פסטה, למשל.
***************************
מתכון:
קישואים -3 ק"ג
פלפל בולגרי -1 ק"ג
עגבניות -1.5 ק"ג
פטרוזיליה - 150 גרם
שום - 2 ראשים
מלח -80 גרם
סוכר -200 גרם
שמן צמחי -300 מ"ל
חומץ 9% -100 מ"ל
גרגירי פלפל שחור -12 ש '
פלפל שחור פלפל שחור -4 יח '
עלה דפנה -3 יח '
שיטת בישול
קולפים את הקישואים, מוציאים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות. משקל הקישואים המקולפים הוא 3 ק"ג
קולפים 1 ק"ג פלפל והמצב הוא בערך אותן קוביות כמו קישואים.
עגבניות 1.5 ק"ג, שום 2 ראשים וצרור פטרוזיליה 150 גרם עוברים במטחנת בשר.
יוצקים עגבניות עם פטרוזיליה, שום לסיר, מוסיפים סוכר 200 גרם, מלח 80 גרם, יוצקים מיד חומץ 9% 100 מ"ל, יוצקים שמן צמחי 250 מ"ל ומוסיפים תבלינים.
מוסיפים גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי שחור וכמה עלי דפנה.
מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקישואים, מערבבים את הפלפל ומבשלים במשך 60 דקות.
אל תפחד ששום דבר לא יישרף, העיקר לערבב לפעמים.
במהלך הזמן הזה נכין את הצנצנות, נשטוף אותן היטב ועקר, כאשר אני עוקר את הצנצנות במיקרוגל, אשאיר את הקישור בתיאור מתחת לסרטון.
להתייצב בבנקים ולהתגלגל.
אנו הופכים את הבנקים, עוטפים אותם ומשאירים אותם להתקרר לגמרי.
אחסן במקום קריר.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לצפות: סלט חורף עם קישואים