יש לי ספר נפלא אחד עם מתכונים למטבח האיטלקי, הסתכלתי על מתכון העוגה הזה הרבה זמן ורק בישלתי אותו לפני כמה ימים. מדובר בעוגה תוצרת בית וקצת מרושלת, אבל זה לא משפיע על הטעם בכלל, אלא להפך, הופך אותה לאטרקטיבית יותר. עשיתי כמה שינויים במתכון על מנת להפוך את העוגה לפחות כבדה ושומנית, וצדקתי. לצורך הכנתו אין צורך בתבניות, הצורה יכולה להיות כל אחת, אפילו עגולה, אפילו מרובעת, אפילו משולשת)
ראשית עליך להכין מרנג, היא זו שמתנהגת כעוגות. לשם כך מקציפים את החלבונים במיקסר לקצף, ואז מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף. לאחר מכן אני מוסיף קקאו ומיץ לימון, מקציף שוב עד לשיאים יציבים. זה לוקח בערך 10-15 דקות.
לאחר מכן, על שני דפי נייר לאפייה בעיפרון, אני מצייר שני אליפסים זהים, הונחה על ידי צורת הצלחת בה התכוונתי להגיש את העוגה. אני מורחת את המרנג במרכז כל אליפסה ומחלקת אותו, אין צורך לעשות הכל בצורה חלקה ומסודרת. אני שולחת את שני תבניות האפייה בבת אחת לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך 40-50 דקות.
לאחר מכן, אני מכין את הקרם. המתכון המקורי משתמש בחמאה כבסיס לשמנת. נראה לי שזה יהיה שמן וכבד מדי, אז החלפתי אותו בגבינת שמנת. הוספתי סוכר ומעט קפה נמס קר לגבינה. היא ערבבה הכל היטב בעזרת מזלג, ואז הקציפה במיקסר במשך 3-4 דקות נוספות.
הנחתי את העוגה המצוננת בצלחת ומשמן אותה בקרם קפה.
אני מורחת את השמנת בבת אחת ומחלקת אותה על העוגה בשכבה אחידה.
אני שולחת קרם שוקולד לשמנת. המיסתי חתיכה אחת של שוקולד מריר במיקרוגל בתוספת חלב וערבבתי היטב.
הנחתי את העוגה השנייה ומפזרים עליה אבקת קקאו. אני שולחת למקרר למשך שעה.
אתה צריך לחתוך את העוגה לחתיכות קטנות.
להלן המתכון המקורי מהספר:
רק החלפתי את החמאה בגבינת שמנת, ואת קרם הציפוי בחלב, הפרופורציות נותרו זהות.
איך אתה אוהב את המתכון? האם תבשל?
#אוכל ומתכונים#עוגה#קינוח#ללא קמח
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניך! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם החברים שלכם!
להיות בריא!