ההכנה פשוטה מאוד. אין צורך לבשל ולעקר כלום. יוצא אדג'יקה טעים וריחני מאוד! אני משתמש בו כתיבול למנות שונות. אני מוסיף אותו לבורש, ותבשילים ורטבים. אני מאוד אוהב בשר עם תיבול כזה. ודג.
איך לבשל:
ראשית, אני "מתמודד" עם פלפל חריף. אני בהחלט משתמש בכפפות! אני חותך את הפלפל לאורכו ומוציא את הגבעול והגרעינים.
אני טוחנת פלפלים קלופים במטחנת בשר.
אני גם מקלף וקוצץ את השום. והנה - אגוזי מלך. אני מטגן אותם מראש במחבת יבשה. זה הופך את התיבול לארומטי יותר. אני תמיד משתמש באגוזי מלך לתיבול הזה.
יְרָקוֹת. אני לוקח פטרוזיליה ובזיליקום. אני קוצץ עם סכין.
אני מוסיף לפלפל, שום ואגוזים עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ומלח. התבלינים כאן הם אפונת כוסברה וזרעי חרדל. טוחנים במכתש או במטחנת קפה. זה אולי נראה כמו הרבה מלח. כן! יש הרבה מלח! זו לא טעות! זו לא האג'יקה שאוכלים עם כפיות. אני משתמש בזה כתבלין.
אני מערבב את כל החומרים ושם אותם בצנצנות. שמתי אותו במקרר ולא פותח אותו לפחות חודש. יש להחדיר את אדג'יקה. ואז הטעם האמיתי שלה מתגלה!
אני מוסיפה אדג'יקה כזו למנות לא מעט! צריך לזכור שהוא מאוד מלוח וחריף. אבל המנות משתנות איתה! מתברר בשר טעים מאוד במרינדה עם תיבול כזה. ותבשילי ירקות הרבה יותר טעימים! נסה זאת. זוהי תוספת טעימה להרבה מנות! לאוהבי דברים מתובלים - מה שאתה צריך!
מתכון:
• פלפל חריף - 400 גרם (משקל פלפל קלוף)
• שום - 250 גרם
• אגוזי מלך - כוס אחת
• פטרוזיליה - צרור אחד
• בזיליקום סגול - צרור אחד
• כוסברה (אפונה) - 2 כפיות. (לִטחוֹן)
• חרדל (גרגרים) - 1 כפית. (לִטחוֹן)
• מלח - 150 גרם