כאשר הירקות הופכים זולים, אתה באמת רוצה להכין מהם הרבה. אל תגלגל אותם רק כבושים או מומלחים בצנצנות. אנחנו גם עושים הרבה הכנות לחורף של מגוון ירקות קפואים.
למשל, תערובת לתבשיל עגבניות, חצילים, קישואים ופלפלים. או סתם פרוסות קישואים לטיגון, פרוסות חצילים ללחמניות, פרוסות עגבניות להקפאת בורשט...
ותמיד אתה רוצה להכין פלפלים, בנוסף לפרוס אותם בתבשיל, כמוצר מוכן למחצה, ובתוכו בשר או ירקות מוקפצים.
היום נספר לכם על מלית בשר והקפאה נכונה של חומר עבודה כזה.
רכיבים:
10-15 פלפלים מתוקים (פלפלים צבעוניים מעניינים יותר בטעם ובצבע)
0.5 ק"ג עוף טחון
2 כוסות אורז מבושל
בצל
1 שעה l. פפריקה טחונה
1 שעה l. תיבול לבשר
1 שעה l. מלח ללא חזה
1 שעה l. קמח
1 שעה l. פלפל שחור טחון
1 שעה l. פטרוזיליה יבשה
1 שעה l. בזיליקום יבש
איך לבשל:
1. בחר את הפלפלים השלמים ביותר, לא מקומטים, לא סדוקים וללא נזק. רצוי לבחור בצורה יפה ומסודרת. שוטפים ומסירים את תרמילי הזרעים על ידי חיתוך חור קטן בחלקו העליון של הגבעול.
לשטוף שוב, עכשיו בפנים.
2. חותכים את הבצל לקוביות. אתה לא צריך להפוך אותם קטנים מדי, גם גדולים זה בסדר.
3. מרתיחים אורז, מגניב. למילוי פלפלים, האורז צריך את הפשוט, העגול, עם דביקות טובה.
4. שמים בקערה אורז מוכן, בצל, בשר טחון ותבלינים.
5. ללוש את הבשר הטחון בידיים. אפשר אפילו להכות אותו מעט בקערה כך שיתערבב היטב. אל תשכח קמח. לא תמיד כדאי להוסיף אותו, אך מניסיון כבר התברר שקמח חשוב.
אפשר גם לקצוץ דק עגבנייה או פלפל בולגרי אדום, עשבי תיבול טריים או בצל ירוק לתוך המלית - הוא יהיה בהיר ויפה.
6. ממלאים את הפלפלים בבשר טחון ואורז בעזרת כפית, מהדקים אותו היטב.
כמות זו של בשר טחון הספיקה ל -10 פלפלים גדולים למדי.
7. עכשיו אתה צריך להקפיא את זה כמו שצריך. יש ניואנסים! ראשית, אם תכניס אותם מיד לשקית ותכניס אותם למקפיא, סביר להניח שהם יידבקו לתוכו וכאשר תזכה לבשל משם, יהיה קשה להפריד.
שנית, המלית נוטה לנוע בתוך הפלפלים או שהיא תיסחט מהפלפל לפי הטמפרטורה (במקפיא או במהלך הבישול), או שדופן הפלפל פשוט תתפוצץ.
הדרך הטובה ביותר להקפיא פלפלים ממולאים בצורה מסודרת היא להניח אותם זקופים במקפיא. מוצרים אחרים ממנו יסייעו בכך. פשוט שמנו אותם בעמודות ושכחנו למשך 5-8 שעות. לאחר מכן, אתה יכול כמובן לשים אותו באריזה.
הכל! מוּכָן!
באופן כללי, המילוי לא חייב להיות עם עוף טחון. בשר חזיר, בקר, הודו ואפילו דגים נהדרים בהופעה הזו. או שאתה יכול להכין פלפלים ממולאים טורקיים עם אורז ולימון. המתכון נמצא בבלוג, הוא גם יוצא מעניין.
אבל עם בשר זה עדיין מסורתי יותר.
בתאבון והכנות טעימות!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!