אני ממליץ בחום לכל חובבי אפיית הפרג לתה לנסות את הגליל הטעים הזה עם פרג. בצק אוורירי עדין והרבה מילוי פרג עסיסי! המאפים הביתיים האלה בהחלט לא ישאירו אתכם אדישים.
זהו אחד המתכונים הקלים ביותר לגלילת שמרי פרג. הוא מוכן די בקלות ויחסית מהר. הבצק גמיש ונעים לעבודה. ובכן, סט המוצרים לגליל הוא מינימלי ונגיש לכולם. מאפה השמרים הזה עם פרג תמיד יוצא!
יש הרבה לחמניות עם פרג, רק למשפחה גדולה או לחברה ידידותית. הקפידו לפנק את המשפחה והחברים בעוגות תוצרת בית פשוטות וטעימות כאלה עם פרג.
רכיבים:
- קמח - 500 גרם
- חלב - 300 מ"ל
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- שמרים לחוצים - 20 גרם
- מלח - 1/2 כפית l.
מילוי:
- חלב - 500 מ"ל
- סוכר - 100 גרם
- פרג - 100 גרם
- סולת - 4 כפות. l.
- ביצה - 1 יחידה.
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, ללוש את הבצק.
יוצקים 300 מ"ל חלב חם לקערה. יוצקים כאן 100 גרם סוכר, מפוררים 20 גרם שמרים אלכוהוליים ויוצקים 0.5 כפית. מלח. מערבבים הכל להמסת סוכר ושמרים.
2. יוצקים כאן כ- 500 גרם קמח ב 2-3 גישות. מערבבים תחילה בעזרת כף ולאחר מכן ללוש בידיים. ללוש את הבצק כ -5 דקות.
3. בסוף מוסיפים לבצק 100 גרם חמאה רכה.
ללוש את הבצק עד לאיחוד מלא של המוצרים. הבצק צריך להיות רך וחלק.
4. מכסים את הבצק המוגמר בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לגישה. הכנסתי לתנור שחומם ל -30 מעלות בערך.
5. בזמן שהבצק עולה מכינים את המלית.
יוצקים כ- 300 מ"ל חלב לסיר ומעלים על האש.
6. החלב כבר התחמם, מוסיפים 4 כפות ל -200 מ"ל החלב הנותרים. עם שקופית סולת ומערבבים היטב.
7. החלב רתח, יוצקים לתוכו חלב מעורבב עם סולת. מרתיחים דייסת סולת עבה על אש בינונית. הקפידו לערבב כדי שהסולת לא תישרף לתחתית. מוסיפים לדייסה 100 גרם סוכר ומערבבים שוב. לאחר הרתיחה מבשלים את הדייסה כ 2-3 דקות ומסירים מהאש.
8. יוצקים 100 גרם של פרג לדייסה החמה ומערבבים היטב. השאירו את הדייסה המבושלת עם הפרג להתקרר, לפעמים תוך ערבוב, כך שלא תיווצר קרום מלמעלה.
9. כשהתערובת התקררה לגמרי שוברים לתוכה 1 ביצה ומערבבים היטב.
10. הבצק כבר עלה. אנחנו מוציאים אותו מהקערה ומניחים אותו על השולחן. מחלקים את הבצק המוגמר ל -3 חלקים שווים בערך. מרדדים כל חלק מהבצק לעלה מלבני בגודל 30 * 40 ס"מ בערך.
11. שמים את החלק השלישי של מילוי הפרג על הבצק. מפזרים את המלית באופן שווה על כל הגיליון. השאירו קצת מקום פנוי מסביב לקצוות מבלי למלא.
12. שמים את החלק השלישי של מילוי הפרג על הבצק. מפזרים את המלית באופן שווה על כל הגיליון. השאירו קצת מקום פנוי מסביב לקצוות מבלי למלא.
13. אנו צובטים את שולי הבצק.
14. הופכים את הגליל כשהתפר כלפי מטה ומעבירים אותו לתבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. כך יוצרים את כל 3 הלחמניות.
מכסים את הלחמניות במגבת ומשאירים לשבת על השולחן כ -20 דקות.
15. לאחר 20 דקות שוברים ביצה אחת בטמפרטורת החדר לקערה וטורפים אותה בעזרת מזלג.
משמנים את הלחמניות שכבר הגיעו עם ביצה טרופה.
16. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים כ- 30-35 דקות.
אנחנו מוציאים את הלחמניות המוגמרות עם הפרג מהתנור ונותנים להן להתקרר.
לחמניות עם פרג התבררו כטעימות מאוד, רכות ושופכות בפה. הם קלים להכנה ותמיד מתאמנים. מהמספר הזה מסתבר די הרבה, מספיק כדי להאכיל משפחה גדולה. הקפד לבשל אותם, הם טעימים.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com